Hauptseite

aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
Wechseln zu: Navigation, Suche
Winter im Koch-Wiki
Willkommen im Koch-Wiki!
Chef.png

Das aus dem Rezepte-Wiki hervorgegangene Koch-Wiki ist eine der größten deutschsprachigen, freien und unabhängigen Sammlungen von Koch- und Backrezepten, Mixgetränken und vielem mehr, zu der jeder seine Lieblingsrezepte nach vorheriger Anmeldung beitragen kann. Es enthält bereits 10.713 Rezepte und wächst ständig weiter.

Außerdem findest du Informationen zu Zutaten, Kochtechniken und Zubereitungsarten, Kochutensilien, Anrichten, verschiedene Saisonkalender, Wein oder anderen Getränken wie Cocktails zum Essen und vieles mehr.

Fragen rund ums Essen können gerne gestellt werden, alles Andere wird am Küchentisch beantwortet.


Besuche doch auch einmal unsere Koch-Wiki-Facebook-Seite!


Neues Rezept anlegen:
Rezept des Monats
Gemüsesalat-Pochiertes-Ei-2-CTH.JPG

Silvester ist vorbei, und das Koch-Wiki-Team wünscht allen Lesern ein gesundes neues Jahr sowie viel Spaß in der Küche, z.B. mit dem Rezept Warmer Gemüsesalat mit pochiertem Ei.
Das Gericht überzeugt durch kurze Zubereitungszeit, gesunde Zutaten, Kalorienarmut, ansprechende Optik und - natürlich - seinen erfrischenden Geschmack.
Das Foto zeigt das Gericht, wenn das pochierte Ei geöffnet wurde. Im optimalen Fall ergießt sich das Eigelb daraufhin nach allen Seiten über den Salat.

Viel Erfolg beim Nachkochen!

Literaturtipp

Tim Raue Aromen(R)Evolution, Christian Verlag Müchen, 2008

Kurzbeschreibung

Das Buch des Zwei-Sterne-Kochs Tim Raue beschreibt Kochen auf höchstem Niveau, garniert mit extrem schönen Bildern der perfekt angerichteten Speisen. Wenige der Rezepte lassen sich sich an einem Tag zubereiten, meistens wird mindestens ein Tag für die Vorbereitung oder die Herstellung einzelner Zutaten benötigt.

Zwischen phantastischen Rezepten, wie der geschmorten Rinderschulter mit Kakao-Trüffel-Jus und Salat von Pflaumen und jungem Spinat mit Pflaumenweingelee, nimmt Tim Raue sich viel Zeit, seine Philosophie und die Herstellung aller Basiszutaten, wie Fonds, Pürees und Gelees, zu erklären. Ein Kapitel über Wein rundet den Inhalt ab.

Getreu dem Motto „probieren vor studieren“ lässt sich das Berliner Senfei mit Kartoffelschaum und Rote-Bete-Salat im Berliner La Soupe Populaire probieren.


Mehr Literatur im Koch-Wiki.



Aktuelles
Übersicht
Neue Rezepte
Rezeptwünsche
Carnes.png

Apfel-Gelbe-Rüben-Rohkostsalat, Bananentarte, Bibimbap, Boston Cream Cake, Brandteigstreifen, Chilisoße mit Joghurt, Christmas-Pudding, Çig köfte, Currywurst auf Ruhrgebieter Art, Empanadas, Erbsen-Minze-Frühlingsrolle, Gebackene Champignons, Gurkensalat mit Dill-Joghurtsauce, Huckelkuchen, Joghurt-Minze-Sorbet, karamellisierte, heiße Kirschen, Kopfsalat mit Karottenstiften und Chicorée, Kräuterpaste, Kressesuppe, Latzmannsküchle, Liebesknochen, Mutton Curry Pie, Pamonha, Polenta-Broccoli-Auflauf, Kastanienpuree, Russisch Brot, Rucolasalat mit Gorgonzola und Erdbeeren, Schottische Brown Sauce, Schwarzbrot-Croûtons, Steckrübenschaum, Studentenfutter, Suzuki, Walnuss-Knoblauch-Sauce, Wildschweinbraten in Buttermilch



Siehe auch: zu überarbeitende Rezepte, Rezepte ohne Bilder

Spruch des Monats
Es gibt niemanden, der nicht isst und trinkt,
aber nur wenige, die den Geschmack zu schätzen wissen.


Ausspruch von Konfuzius (um 500 v. Chr.), chinesischer Philosoph


Ideen für neue Sprüche können auf der Vorschlagsseite eingebracht werden.


Tipp der Redaktion
zur Hilfe

Schau doch einfach einmal in das gut ausgebaute Portal Wein Achtung, kann Alkohol oder Spuren von Alkohol enthalten! hinein und lass dich inspirieren. Es lohnt sich auf jeden Fall. Thema ist u. a.: Welcher Wein passt zu welchem Essen? Auch vieles andere wird gut erklärt.