Zubereitung:Saisonkalender Fische und Meeresfrüchte

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Der Saisonkalender Fische und Meeresfrüchte zeigt auf einen schnellen Blick, welche Fische und andere Meeresbewohner wann in bester Qualität erhältlich sind. Meist sind es die Monate außerhalb ihrer Laichzeiten.

Die Laichzeiten sind regional unterschiedlich. In europäischen Meeren sind viele Arten durch Überfischung bedroht. Die Fischer dürfen nur zu bestimmten Zeiten auf See gehen und nur soviel fischen, bis sie die gesetzlich festgelegten Fangquoten erreicht haben.

Fische und Meeresfrüchte aus Aquakulturen sind ganzjährig in guter Qualität zu erwerben. Die Monate mit den besten Produktqualitäten sind mit einem Smile.png gekennzeichnet.

Beim Klick auf das Bildsymbol wird das Foto des Tiers vergrößert, beim Klick auf den Namen werden entweder Rezepte mit dem Tier als Hauptzutat oder die Zutatenseite selbst angezeigt. Wird kein Bildsymbol gezeigt, ist im Koch-Wiki kein Bild vorhanden; ist der Name rot geschrieben, gibt es keine Rezepte/Zutatenseite zu diesem Meerestier.

Siehe auch[Bearbeiten]

Die Liste kann unvollständig sein, Ergänzungen sind erwünscht.


Name des Tiers Bild Jan Feb Mär Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez Bemerkungen
Weblinks
Gefährdung
Blauleng        
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Hummer Hummer.jpg          
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Jakobsmuschel      
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Vom Aussterben bedroht.
Kabeljau Kabeljau.JPG
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Warnung.svg Hinweis:
Vom Aussterben bedroht.
Der norwegische Skrei sollte nur in den Monaten 2 bis 4 gefangen werden.
Kaisergranat Langoustine Nephrops norvegicus 07062010 2.jpg        
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Königskrabbe Königskrabbe-Wiki.jpg              
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Krabbe Strandkrabbe.JPG      
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Miesmuschel Miesmuschel-Wiki.jpg
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Pazifik-Lachs Ketalachs-Wiki.jpg                  
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Seelachs Köhler-Wiki.jpg      
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Rotbarsch Rotbarsch-Wiki.jpg      
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Vom Aussterben bedroht.
Schellfisch Schellfisch.jpg
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Schellfisch Schellfisch.jpg
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Scholle Scholle-Wiki.JPG    
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        Warnung.svg Hinweis:
Vom Aussterben bedroht.
Schwarzer Heilbutt Halibut Wiki.JPG          
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        Warnung.svg Hinweis:
Vom Aussterben bedroht.
Seeteufel Seeteufel.jpg            
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        Umweltschutzorganisationen bezeichnen den Fisch als "nicht empfehlenswert".
Seezunge Seezunge-Wiki.jpg            
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      Anm.: "Der Feinschmecker" gibt die Monate 4 bis 6 als beste Fangmonate an. Dies ist jedoch die Laichzeit, in der nicht gefangen wird.
Seewolf Seewolf-Wiki.jpg    
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Steinbutt Turbot.jpg
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Zander Zander.jpg                
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