Sauerkrautsuppe

aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
Wechseln zu:Navigation, Suche
Sauerkrautsuppe
Sauerkrautsuppe
Zutatenmenge für: 6–8 Personen
Zeitbedarf: 45 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: ja Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Die Sauerkrautsuppe ist eine wärmende Suppe für die Wintermonate. Auch als Partysuppe ist sie sehr gut geeignet. Sie gehört zu den klassischen Suppen der slowakischen Küche (kapustnica).

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Zwiebeln und Knoblauch pellen, klein hacken und mit dem Speck im heißen Fett glasig dünsten.
  • Das Hackfleisch und das Paprikapulver zufügen und 10 Minuten unter Rühren braten.
  • Das Tomatenmark zugeben und kurz anrösten. (tomatisieren)
  • Die Brühe angießen und das klein geschnittene Sauerkraut, die Sahne, sowie den Sherry/Weinbrand dazugeben.
  • Die Suppe aufkochen und mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zucker würzig abschmecken.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]