Honig-Schnitzelröllchen mit buntem Ofengemüse

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Honig-Schnitzelröllchen mit buntem Ofengemüse
Honig-Schnitzelröllchen mit buntem Ofengemüse
Zutatenmenge für: 4 Portionen/Personen
Zeitbedarf: 60 Min.
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht
Andere Ansicht
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Das Rezept Honig-Schnitzelröllchen mit buntem Ofengemüse aus einem gastronomischen Monatsheft wurde leicht verändert und brachte ein schmackhaftes, kalorienarmes und leicht zuzubereitendes Gericht.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Den Backofen vorheizen (E-Herd 225 °C, {{Umluft:200 °C).
  • Die Karotten schälen, waschen und schräg in etwa 5 cm lange Stücke schneiden.
  • Den Blumenkohl putzen und in Röschen teilen, waschen und abtropfen lassen.
  • Die Zwiebeln schälen und in schmale Spalten schneiden. Einige Spalten für die Röllchenfüllung beiseite legen.
  • Den Knoblauch schälen und halbieren.
  • Das Gemüse in der Schüssel mit 1 EL Honig 1 EL Öl vermengen.
  • Mit Salz, Paprika und und Pfeffer würzen.
  • Auf der Paellapfanne oder dem Backblech verteilen und im heißen Ofen etwa 25 Min. braten. Gelegentlich umrühren.
  • Das Fleisch trocken tupfen und zwischen Zellophanfolien Stück für Stück flach drücken oder mit dem Topfboden klopfen.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Jedes Schnitzel mit etwas Senf bestreichen und etwas Zwiebel dazu legen.
  • Die bestrichenen und belegten Fleischstücke zu kleinen Rouladen aufrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.
  • Die Zucchini putzen, waschen, längs vierteln und in etwa 5 cm lange Stücke schneiden.
  • Zum Ofengemüse geben, untermischen und etwa 10 Min. mitbacken.
  • Den Rest des Öls in der Pfanne erhitzen und die Schnitzelröllchen darin allseits etwa 2–3 Minuten kräftig anbraten.
  • 1 EL Honig zugeben, die Hitze verringern und die Röllchen etwa 2 Min. unter Wenden glasieren.
  • Das Gemüse aus dem Ofen nehmen, die Schnitzelröllchen darauf setzen und zu Tisch bringen. Oder:
  • Das Gemüse auf den Tellern anrichten und die Schnitzelröllchen darauf setzen.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]