Das wichtigste geschmacksbildende Element eines Weines ist sicher die Rebsorte, aus der er gekeltert wird. Die Rebsorte hat eigentlich keinen Einfluss auf die Qualität des Weines, es wird verschiedenen Rebsorten aber nachgesagt, sie wären qualitativ minderwertiger.
Rebsorten zum Ausbau von Weißwein[Quelltext bearbeiten]
Airén, Bouvier, Cabernet blanc, Chardonnay, Sauvignon blanc, Chenin blanc, Elbling, Frühburgunder, Furmint, Garnacha blanca, Godello, Goldburger, Grauburgunder, Veltliner, Gutedel, Hondarribi Zuri, Kerner, Listán Blanco, Macabeo, Moscatel, Müller-Thurgau, Muskateller, Muskat-Ottonel, Mauzac, Neuburger, Palomino, Pansa Blanca, Parellada, Pedro Ximénez, Picapoll, Pinot blanc, Pinotage, Riesling, Rotgipfler, Scheurebe, Sangiovese, Sauvignon Blanc, Schwarzriesling, Sémillon, Silvaner, Traminer oder Gewürztraminer, Veltliner, Verdejo, Vermentino, Viognier, Weißer Burgunder, Welschriesling, Xarel-lo, Zierfandler,
Rebsorten zum Ausbau von Rotwein[Quelltext bearbeiten]
Baga, Barbera, Blauburger, Blauer Wildbacher, Blaufränkisch, Bobal, Cabernet franc, Cabernet-Sauvignon, Dolcetto, Dornfelder, Folle Blanche, Fondillon, Gamay, Gamay de Chaudenay, Grenache, Grolleau, Hondarribi Beltza, Lambrusco, Lemberger, Listán Negro, Nebbiolo, Malbec, Mazuela, Mencía, Merlot, Montepulciano, Monastrell, Mourvèdre, Nebbiolo, Petit Verdot, Pineau d'Aunis, Pinot Meunier, Pinot noir, Portugieser, St. Laurent, Trollinger, Samsó, Sangiovese, Schwarzriesling, Sciaccarello, Spätburgunder, Syrah, Tannat, Tempranillo, Touriga Nacional, Trincadeira, Trollinger, Vernatsch, Zinfandel, Zweigelt,
