Kartoffel-Schinken-Käse-Gugelhupf

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Kartoffel-Schinken-Käse-Gugelhupf
Kartoffel-Schinken-Käse-Gugelhupf
Zutatenmenge für: 1 Gugelhupf
Zeitbedarf: Zubereitung: ca. 20 Minuten + Backzeit: ca. 45 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Kartoffeln, früher das Hauptlebensmittel des armen Mannes, hat es in der feinen Küche mittlerweile schon seit langem zu exzellenten Speisen gebracht. Einfach und doch köstlich ist der nicht süße sondern herzhaft zubereitete Kartoffel-Schinken-Käse-Gugelhupf ein wahrer Gaumenschmaus. Ob als Vor- bzw. Hauptspeise, zum Abendessen oder mal ein Stück als Zwischenmahlzeit als Magenfüller, er schmeckt einfach immer gut.

Zutaten[Bearbeiten]

weitere Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

Vorbereitung[Bearbeiten]

  • Die Kartoffeln mit der Schale in den Topf geben und mit Wasser bedecken.
  • Zum Kochen bringen weich kochen.
  • Die Knollenfrucht abgießen und pellen.
  • Die Kartoffeln durch die Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken und abkühlen lassen.
  • Das Mehl sieben (damit der Teig richtig locker wird).
  • Die Den Käse grob reiben.
  • Die Eier in Eiweiß und Eigelb trennen.
  • Den Schinken in feine Würfel schneiden.
  • Die Petersilie waschen, gut trocken schütteln und fein hacken.

Kartoffel-Schinken-Käse-Gugelhupf[Bearbeiten]

  • Das Backgitter auf der mittleren Schiene in das Backrohr schieben und diesen mit Ober-/Unterhitze Ober- und Unterhitze auf 200 °C vorgeheizen.
  • Das Wasser im Wasserkocher oder im Topf zum Kochen bringen.
  • Die Gugelhupfform mit Butter ausfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.
  • Das Eiweiß mit einer Prise Salz zu festem Eischnee schlagen (Überkopfprobe).
  • Die Butter schaumig schlagen.
  • Dann die abgekühlten und passierten Kartoffeln unterrühren.
  • Die Eidotter nach und nach zugeben.
  • Den Teig mit Salz, Pfeffer sowie frisch geriebenem Muskat würzen.
  • Das Mehl nach und nach einarbeiten.
  • Zum Schluss den Schinken, Käse, die Petersilie sowie den Eischnee unterheben.
  • Den Teig nochmals mit Salz, Pfeffer sowie Muskat abschmecken und in die vorbereitete Gugelhupfform füllen.
  • Die Auflaufform mit Wasser füllen und die Form hinein stellen.
  • Den Gugelhupf im vorgeheiztem Backrohr auf mittlerer Schiene bei Ober-/Unterhitze Ober- und Unterhitze mit 200 °C für etwa 45 Minuten goldgelb backen.
  • Dann aus dem Backrohr nehmen und kurz überkühlen lassen.
  • Den Gugelhupf aus der Form stürzen und in Stück schneiden.
  • Das Gericht sofort, noch heiß auf vorgewärmten Tellern mit Beilage nach Wahl servieren.

Beilagen[Bearbeiten]

Ohne Schinken als Beilage für[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]