Zutat:Übersicht von Gemüsesorten nach Nutzungsart

Die Übersicht von Gemüsesorten nach Nutzungsart ist alphabetisch sortiert und soll dem Nutzer Hilfestellung geben, wenn er eine Gemüseart sucht.

Blattgemüse

Blätter

• Blattpetersilie
• Blattsalat
• Brauner Senf (Rutensenf)
• Feldsalat
• Gartenmelde
• Löwenzahn
• Portulak
• Rübstiel
• Sauerampfer
• Schnittmangold
• Schnittsellerie
• Spinat

Blattstiele

• Cardy (Gemüseartischocke)
• Mangold
• Rübstiel
• Stangensellerie

Blütengemüse

• Artischocke
• Blumenkohl/Romanesco
• Broccoli
• Kürbis-/Zucchiniblüte

Fruchtgemüse

Nachtschatten

• Aubergine
• Paprika
• Tomate

Kürbisgewächse

• Flaschenkürbis
• Gurke
• Kürbis
• Melone
• Wachskürbis

Gewürzgemüse

Doldengewächse

• Dill
• Fenchel
• Liebstöckel
• Kerbel

Lippenblütler

• Bohnenkraut
• Majoran
• Salbei
• Thymian
• Zitronenmelisse

Sonstige

• Beifuß
• Borretsch

Hülsenfrüchte

• Bohne
• Erbse
• Erdnuss
• Kichererbse
• Linse
• Sojabohne
• Wicke

Kohlgemüse

Blätter

• Blätterkohl
• Grünkohl

Blüte

• Blumenkohl
• Broccoli

Knolle

• Kohlrabi
• Steckrübe

Kopfkohl

• Rosenkohl
• Rotkohl
• Weißkohl
• Wirsing

Sprossengemüse

Getreide

• Gerste
• Hafer
• Hirse
• Mais
• Roggen

Hülsenfrüchte

• Adzuki-Bohne
• Erbse
• Linse
• Luzerne
• Straucherbse

Ölsaaten

• Buchweizen
• Gartenkresse
• Lein
• Reis
• Rettich
• Senf
• Sesam
• Sonnenblume

Wurzelgemüse

Verdickte Wurzel

• Haferwurzel
• Ingwer
• Kerbelrübe
• Möhre
• Pastinake
• Petersilienwurzel
• Schwarzwurzel

Rübe

• Knollensellerie
• Kohlrübe
• Mairübe
• Radieschen
• Rettich
• Rote Rübe
• Steckrübe