Hauptseite

aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
Wechseln zu:Navigation, Suche
Willkommen im Koch-Wiki!

Das Koch-Wiki ist eine der größten deutschsprachigen, freien und unabhängigen Sammlungen von Koch- und Backrezepten, Mixgetränken und vielem mehr, zu der jeder seine Lieblingsrezepte nach vorheriger Anmeldung beitragen kann. Es enthält bereits 11.432 Rezepte und wächst ständig weiter.

Außerdem findest du Informationen zu 2.504 Zutaten, 435 Kochtechniken, Zubereitungsarten, Kochutensilien, Anrichten, verschiedenen Saisonkalendern, Weinen oder anderen Getränken, z. B. zu Cocktails zum Essen und vieles mehr.

Fragen rund ums Essen können gerne gestellt werden, alles Andere wird am Küchentisch beantwortet.

Besuche doch auch einmal unsere Koch-Wiki-Facebook-Seite!

Impressionen

Ein Klick auf das Bild oder die Bildunterschrift führt zum betreffenden Rezept.


Neues Rezept anlegen
Kühlschranksuche
Mit der
Kühlschranksuche

lassen sich Koch-Wiki-Rezepte finden, die Zutaten enthalten, die im Kühlschrank oder Vorratsraum noch vorhanden sind.
Saisonale Rezepte

Leckeres vom Grill
Rund 140 Rezepte für Gegrilltes ...

Hauptgerichte und Beilagen

Scholle mit Speck, Spargel in Blätterteig, Kalbsragout "Frühling", Pflaumenblüten und Schnee wetteifern um den Frühling, Löwenzahn-Rucola-Pesto, Kräuterbutter, Kerbelbutter, Wildkräuterpesto, Mousse von Ziegenfrischkäse mit frischer Minze, Brötchen, Steak mit Gurkensalat, Nizzasalat, Kartoffel-Gemüse-Gratin mit Schafkäse, Bärlauchweckerl‎, Lachstatar, Tortelloni mit Rucola und Champignons, Frühlingsgemüse-Fischpfanne, Frühlingsgemüse aus dem Wok, Hollandaise, Sternekoch-Kartoffelpüree, Süßwasserfische auf Rieslinggelee mit Frühlings-Kräutersalat, Bärlauchbutter, Vom Grill

Suppen und Eintöpfe

Minestrone, Brennnesselsuppe, Provenzalische Gemüsesuppe mit Pistou, Gemüsesuppe, Gemüseeintopf, Kräutersuppe mit Ei, Spinatsuppe, Kerbelsuppe, Pichelsteiner, Lammeintopf mit Tomaten, Suppe von Jakobsmuscheln, Vlieländer Fischtopf, mehr…

Kuchen, Plätzchen und Süßspeisen

Cheesecake, Frühlingsmuffins, Erdbeer-Knusperschnitten mit Mascarpone-Vanille-Creme, Torten, Erdbeer-Tiramisu, Creme Caramel, Eiscreme, Gebäck, Erdbeerkuchen, mehr…

Getränke

Spring in the Air, Erdbeerbowle, Hugo, Maibowle, Waldmeisterbowle, Altbierbowle

Unsere Saisonkalender für:

Die Spargelsaison hat begonnen!
In der Kategorie "Spargel" findet man viele leckere Spargelgerichte, auch Spargelsalat und Spargelsuppen.

… und es gibt frischen Rhabarber aus heimischem Anbau!
Rhabarber passt auch gut zu Ostern und zu Spargel, siehe Kategorie "Rhabarber".


bearbeiten
Literaturtipp

Forever YANG

Caroline Frank & Daniel Schieferdecker forever YANG, Neuer Umschau Buchverlag, 2017, ISBN 3865288405.

Kurzbeschreibung

Forever Yang ist ein Kochbuch gewordener Roadtrip durch das moderne China, von dem die jungen Berliner Protagonisten einen phantastischen Einblick in die östliche Küche des einundzwanzigsten Jahrhunderts nach Hause gebracht haben.

Zwischen herrlichen Photos der Gerichte, Land und Leuten stehen einfache Rezepte, wie der kalte Szechun-Rosenkohl mit Chili und Knoblauch, oder etwas aufwendigeres, wie die dreierlei Willkommens-Jiaozi für das Neujahrsfest.

Abgerundet wird der Inhalt durch Anekdoten von der Reise, wie der Besitzerin eines abgelegenen Spezialitätenrestaurants, die den gerade aus dem Taxi steigenden Reisenden handwedelnd und „no meat! No meat!“ rufend entgegenlief.

Forever Yang ist ein sehr gut recherchiertes Kleinod, das nicht davor zurückschreckt modern interpretierte Klassiker (sauerscharfes Risotto) zu präsentieren und ist für jeden, der „die echte chinesische Küche“ im Regal stehen hat, ein unbedingtes Muss.

Mehr Literatur im Koch-Wiki.

bearbeiten
Aktuelles
Übersicht

Kategorien

Vorspeisen, Salate, Eintopfgerichte, Suppen, Aufläufe, Fischgerichte, Fleischgerichte, Getränke, Nachspeisen, Gebäck, Kuchen, vegetarische Rezepte, vegane Küche, Pasta, Pizza, Kinderküche, schnelle Gerichte und Fastfood, Partyrezepte, Rezepte mit Zubereitungsvideo, Smoothies, Geschenke aus der Küche, alle Kategorien...

Internationale Küche

 Belgien,  Brasilien,  China,  Deutschland,  Britannien,  Frankreich,  Griechenland, verweis:Kategorie:Indonesische Küche Indonesien,  Italien,  Japan,  Libanon,  Niederlande,  Russland,  Schweiz,  Spanien,  Thailand,  Türkei,  Ungarn,  USA,  Österreich, weitere regionale Küchen…
bearbeiten
Neue Rezepte
  1. Schnelle Waffeln
  2. Zupfbrot mit Walnusspesto
  3. Cellentani-Tomaten-Salat
  4. Zitrus-Brioche
  5. Koralmteller
  6. Gimchi
  7. Quitten-Crumble
  8. Griechischer Bohnenauflauf
  9. Burgerbrötchen
  10. Mayonnaise mit Limetten
  11. Vegetarische Mini-Quiche
  12. Rhabarberkuchen vom Blech
  13. Saftiger Nusskuchen
  14. Asiatischer Nudelsalat
  15. Butter Chicken
  16. Piri-Piri-Hähnchen aus dem Dutch Oven
  17. Christstollen mit Rosinen
  18. Christstollen nach Dresdner Art
  19. Dakgalbi
  20. Lammragout mit Zucchini und Broccoli
Tipp der Redaktion
zur Hilfe
zur Hilfe

Schau doch einfach einmal in das gut ausgebaute Portal Wein Achtung, kann Alkohol oder Spuren von Alkohol enthalten! hinein und lass dich inspirieren. Es lohnt sich auf jeden Fall. Thema ist u. a.: Welcher Wein passt zu welchem Essen? Auch vieles andere wird gut erklärt.


bearbeiten
Rezeptwünsche

Apfel-Gelbe-Rüben-Rohkostsalat, Bananentarte, Bibimbap (koreanisches Gericht aus Reis, verschiedenen Gemüsesorten, etwas Rindfleisch oder Tofu, einem rohen oder gebratenen Ei und Gochujang (einer Chilipaste), Brandteigstreifen, Chilisauce mit Joghurt, Christmas-Pudding, Eivocados (mit Spiegeleiern gefüllte Avocadohälften), Erbsen-Minze-Frühlingsrolle, Fasan aus dem Backofen mit Kartoffel-Sellerie-Salat und Rucola, Fasanenbrust im Karottenmantel mit Erbsenrisotto, Joghurt-Minze-Sorbet, Karamellisierte, heiße Kirschen, Kopfsalat mit Karottenstiften und Chicorée, Latzmannsküchle, Muhammara, Petersilienwurzelsuppe, Pamonha (Brasilianisches Gericht, Maispaste, in Maishülsen gewickelt und gekocht) Pilzsuppe, Pizzoccheri (Nordital. Buchweizen-Teigware), Polenta-Broccoli-Auflauf, Russisch Brot (ein meist rundes Osterbrot aus Russland), Schottische Brown Sauce, Schwarzbrot-Croûtons, Steak Strindberg, Steckrübenschaum, Suzuki, Walnuss-Knoblauch-Sauce



Siehe auch: zu überarbeitende Rezepte, Rezepte ohne Bilder

Abgerufen von „https://www.kochwiki.org/index.php?title=Hauptseite&oldid=427653“
Creative Commons „Namensnennung, Weitergabe unter gleichen Bedingungen“
Powered by MediaWiki