Rhabarberkuchen vom Blech
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Rhabarberkuchen vom Blech | |
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| Zutatenmenge für: | 12 Personen |
| Zeitbedarf: | 30 Minuten + Backzeit |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Dieser Rhabarberkuchen vom Blech ist schnell gemacht und einfach köstlich.
Zutaten
- 1 kg Rhabarber
- 250 g weiche Butter
- 250 g Puderzucker
- 1 Päkchen Vanillinzucker
- 4 Eier
- 300 g Mehl
- 100 g Speisestärke
- 200 g gemahlene Mandeln
- 1 Prise Salz
- 1 Päkchen Backpulver
- 3 TL Zitronensaft
Kochgeschirr
- 1 Küchenmesser
- 1 Backblech
- 1 Teigschüssel
- 1 Küchenwaage
- 1 Teelöffel
Zubereitung
- Rhabarber putzen und in ca. 1–2 cm große Stücke schneiden.
- Backofen auf ca. 200 Grad vorheizen.
- Mit Küchenmaschine oder Mixgerät die Butter mit dem Puderzucker und Vanillinzucker schaumig rühren.
- Nach und nach die Eier zugeben, jedes Ei mindestens eine Minute einrühren.
- Mehl, Speisestärke, Backpulver und Salz unterrühren.
- Mandeln und Zitronensaft zufügen.
- Zuletzt die Rhabarberstücke unterheben.
- Das Backblech einfetten (geht super mit dem Rest Butter, der immer noch an der Folie bleibt) und den Teig darauf verstreichen.Es macht nichts, wenn er nicht überall gleichmäßig hoch ist, das gibt sich beim Backen. Auch evtl. noch herausstehende Rhabarberstücke sinken dann noch ein.
- Zum Ende der Backzeit nach ca. 25–30 Minuten mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Teig nicht mehr klebt.
- Kuchen aus dem Ofen nehmen und je nach belieben lauwarm oder abgekühlt genießen.
