Feigen-Chutney

Feigen-Chutney
Zutatenmenge für:	4–5 Portionen
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Feigen-Chutney ist eine würzig-süße Beilage zu Gerilltem oder Käse.

Zutaten

• 200 g rote Zwiebeln
• 250 g frische oder getrocknete Feigen
• 75 g Brauner Zucker
• 50 ml Balsamico-Essig
• 100 ml schwarzer Johannisbeersaft
• 1 EL Olivenöl
• Pfeffer
• Salz
• Chiliflocken

Kochgeschirr

• 1 große Pfanne
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• Einmachgläser

Zubereitung

• Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und in der Pfanne mit Öl andünsten.
• Mit dem Essig und dem Johannisbeersaft ablöschen.
• Feigen ebenfalls in Würfel oder Scheiben schneiden und mit dem Zucker dazugeben.
• Alles etwa 15 Minuten einkochen lassen, bis die Masse eine marmeladige Konsistenz hat.
• Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.
• In sterile Gläser füllen, verschließen und abkühlen lassen.
• Im Kühlschrank aufbewahren.

Variante

• 100 ml Rotwein statt Johannisbeersaft verwenden.
• Mit Garam Masala oder Ras el Hanout würzen.