Gebackene Rote-Rüben-Taler

Gebackene Rote-Rüben-Taler
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: ca. 15 Minuten + Kochzeit: ca. 20 Minuten + Bratzeit: ca. 15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Gebackene Rote-Rüben-Taler schmecken sicher demjenigen, der gerne dieses Gemüse verspeist. Ein ideales, leichtes Herbst- und Winteressen, das am besten mit unterschiedlichen Dips zu Tische getragen wird.

Zutaten

• 800 g Rote Rüben
• reichlich Wasser
• 3 EL Butterschmalz, Olivenöl oder ein anderes, hochwertiges Pflanzenöl (zum Anbraten)
• 2 Eier
• 150 g Sesamkörner
• frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
• Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle

Kochgeschirr

• 1 Küchenwaage
• 1 Topf
• 1 scharfes Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Pfanne
• 1 Pfannenwender
• Küchenpapier
• 1 Schüssel
• 1 Schneebesen

Zubereitung

• Die ungeschälten Roten Rüben in reichlich Salzwasser für etwa 20 Minuten kochen.
• Schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
• Etwa 1 EL Fett in der Pfanne erhitzen und einige Scheiben beidseitig darin anbraten.
• Aus dem Fett nehmen und auskühlen lassen.
• Diesen Vorgang mit den restlichen Scheiben wiederholen.
• Die Eier gut verquirlen.
• Die ausgekühlten Scheiben trocken tupfen und mit der Außenkante durch das Ei ziehen.
• Dann durch den Sesam rollen.
• Das Öl nochmals erhitzen und die Scheiben darin kurz stark anbraten, so dass der Sesam leicht braun, aber nicht schwarz wird (Achtung! Geht plötzlich sehr schnell)
• Die Scheiben warm oder kalt mit Dips nach Wahl servieren.

Beilagen

• Walnussdip, Knoblauchdip, Kräuterquark, Frischkäse oder anderen Saucen und Dips
• Frisch gebackenes oder vom Bäcker besorgtes Fladenbrot, Baguette, Ciabatta, Pide, Weißbrot oder Toastbrot
• Brotscheiben im Öl beidseitig je ca. 5 Minuten geröstet, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Varianten

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