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Außerdem findest du Informationen zu 2.503 Zutaten, 435 Kochtechniken, Zubereitungsarten, Kochutensilien, Anrichten, verschiedenen Saisonkalendern, Weinen oder anderen Getränken, z. B. zu Cocktails zum Essen und vieles mehr.

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Literaturtipp

Forever YANG

Caroline Frank & Daniel Schieferdecker forever YANG, Neuer Umschau Buchverlag, 2017, ISBN 3865288405.

Kurzbeschreibung

Forever Yang ist ein Kochbuch gewordener Roadtrip durch das moderne China, von dem die jungen Berliner Protagonisten einen phantastischen Einblick in die östliche Küche des einundzwanzigsten Jahrhunderts nach Hause gebracht haben.

Zwischen herrlichen Photos der Gerichte, Land und Leuten stehen einfache Rezepte, wie der kalte Szechun-Rosenkohl mit Chili und Knoblauch, oder etwas aufwendigeres, wie die dreierlei Willkommens-Jiaozi für das Neujahrsfest.

Abgerundet wird der Inhalt durch Anekdoten von der Reise, wie der Besitzerin eines abgelegenen Spezialitätenrestaurants, die den gerade aus dem Taxi steigenden Reisenden handwedelnd und „no meat! No meat!“ rufend entgegenlief.

Forever Yang ist ein sehr gut recherchiertes Kleinod, das nicht davor zurückschreckt modern interpretierte Klassiker (sauerscharfes Risotto) zu präsentieren und ist für jeden, der „die echte chinesische Küche“ im Regal stehen hat, ein unbedingtes Muss.

Mehr Literatur im Koch-Wiki.

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Vorspeisen, Salate, Eintopfgerichte, Suppen, Aufläufe, Fischgerichte, Fleischgerichte, Getränke, Nachspeisen, Gebäck, Kuchen, vegetarische Rezepte, vegane Küche, Pasta, Pizza, Kinderküche, schnelle Gerichte und Fastfood, Partyrezepte, Rezepte mit Zubereitungsvideo, Smoothies, Geschenke aus der Küche, alle Kategorien...

Internationale Küche

FlagBelgium.svg Belgien, FlagBrazil.svg Brasilien, FlagChina.svg China, FlagGermany.svg Deutschland, FlagUnitedKingdom.svg Britannien, FlagFrance.svg Frankreich, FlagGreece.svg Griechenland, verweis:Kategorie:Indonesische Küche Indonesien, Flag of Italy.jpg Italien, FlagJapan.svg Japan, FlagLebanon.svg Libanon, FlagNetherlands.svg Niederlande, FlagRussianFederation.svg Russland, FlagSwitzerland.svg Schweiz, FlagSpain.svg Spanien, FlagThailand.svg Thailand, FlagTurkey.svg Türkei, FlagHungary.svg Ungarn, FlagUnitedStatesOfAmerica.svg USA, FlagAustria.svg Österreich, weitere regionale Küchen…
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Neue Rezepte
  1. Https://peterschmankerl1.blogspot.com/
  2. Papanule
  3. Rosenkohleintopf mit Reis und Corned Beef
  4. Honig-Senfsauce mit Dill und Sahne
  5. Glühwein-Gugelhupf
  6. Vegane Elisenlebkuchen
  7. Tarte mit Rosenkohl und getrockneten Tomaten
  8. Glühweinsirup
  9. Mohn-Käsekuchen
  10. Leberpastete
  11. Cranberry-Chutney
  12. Rote Currypaste mit Kaffirlimette
  13. Rote Currypaste (Khrueang Kaeng)
  14. Grillgemüse mit Schafskäse und Balsamico
  15. Garnelenburger
  16. Erdbeer-Biskuitrolle
  17. Hähnchenbrust in cremiger Erdnuss-Sauce
  18. Kassler mit Elsässer Kartoffel-Zwiebel-Salat
  19. Griechisch-asiatische Wokpfanne
  20. Ricetta pesto genovese frullatore
Tipp der Redaktion
zur Hilfe

Schau doch einfach einmal in das gut ausgebaute Portal Wein Achtung, kann Alkohol oder Spuren von Alkohol enthalten! hinein und lass dich inspirieren. Es lohnt sich auf jeden Fall. Thema ist u. a.: Welcher Wein passt zu welchem Essen? Auch vieles andere wird gut erklärt.


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Rezeptwünsche
Carnes.png

Apfel-Gelbe-Rüben-Rohkostsalat, Bananentarte, Bibimbap (koreanisches Gericht aus Reis, verschiedenen Gemüsesorten, etwas Rindfleisch oder Tofu, einem rohen oder gebratenen Ei und Gochujang (einer Chilipaste), Brandteigstreifen, Chilisauce mit Joghurt, Christmas-Pudding, Eivocados (mit Spiegeleiern gefüllte Avocadohälften), Erbsen-Minze-Frühlingsrolle, Fasan aus dem Backofen mit Kartoffel-Sellerie-Salat und Rucola, Fasanenbrust im Karottenmantel mit Erbsenrisotto, Joghurt-Minze-Sorbet, Karamellisierte, heiße Kirschen, Kopfsalat mit Karottenstiften und Chicorée, Latzmannsküchle, Muhammara, Petersilienwurzelsuppe, Pamonha (Brasilianisches Gericht, Maispaste, in Maishülsen gewickelt und gekocht) Pilzsuppe, Pizzoccheri (Nordital. Buchweizen-Teigware), Polenta-Broccoli-Auflauf, Russisch Brot (ein meist rundes Osterbrot aus Russland), Schottische Brown Sauce, Schwarzbrot-Croûtons, Steak Strindberg, Steckrübenschaum, Suzuki, Walnuss-Knoblauch-Sauce



Siehe auch: zu überarbeitende Rezepte, Rezepte ohne Bilder

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