Weintrauben-Aspik

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Weintrauben-Aspik
Weintrauben-Aspik
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: Zubereitung: ca. 20 Minuten + Kühlzeit: ab 6 Stunden
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: mittel

Ende Sommer ist wieder die Zeit der Weintrauben gekommen, die zwar mittlerweile ganzjährig erhältlich sind, aber nur in dieser Jahreszeit das wirklich gute und süße Aroma haben. Als kleine leckere Nachspeise serviert gelingt ein schnelles Trauben-Gelee garantiert und schmeckt.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

Traubengelee[Bearbeiten]

  • Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
  • Dann die Trauben von den Reben zupfen, gut waschen, trocken tupfen und halbieren (bei Trauben mit Kernen die Kerne entfernen).
  • Die vorbereiteten weißen und blauen Trauben vermengen und auf die vier kleinen Schüsseln aufteilen.
  • Den Weißwein mit dem Honig zusammen aufkochen und auf 23reduzieren.
  • Mit dem Apfelsaft aufgießen, die Flüssigkeit nur noch erwärmen und nicht aufkochen lassen.
  • Die Gelatine gut ausdrücken und in der Flüssigkeit auflösen.
  • Das Gelee auf die vier Schalen aufteilen und über die Trauben gießen, bis diese vollständig bedeckt sind.
  • Dann bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.
  • Erst jetzt mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank für ca. 6 Stunden vollständig durchkühlen und gelieren lassen.

Fertigstellung[Bearbeiten]

  • Das fertige Traubengelee auf gekühlte Teller stürzen.
  • Sofort noch kalt mit Beilage nach Wahl oder aus Solo servieren.

Süße Beilagen[Bearbeiten]

Pikante Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]

  • Essen Kinder oder Alkohol-Gefährdete mit, den Weißwein Achtung, kann Alkohol oder Spuren von Alkohol enthalten! durch die gleiche Menge Apfelsaft ersetzen.
  • Wenn keine kernlosen Trauben erhältlich, die Trauben halbieren und unbedingt entkernen.