Mini-Kartoffelpizza

aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
Wechseln zu:Navigation, Suche
Mini-Kartoffelpizza
Mini-Kartoffelpizza
Zutatenmenge für: 24 Stück
Zeitbedarf: Zubereitung: ca. 20 Minuten + Ruhezeit: ca. 15 Minuten + Backzeit: ca. 20 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Eine Pizza aus Kartoffeln, nach Lust und Laune belegt, ein köstlicher oder eine vollwertige Vor- bzw. Hauptspeise. Ideal sind die kleinen Mini-Kartoffelpizzen auch bei Grillfesten oder Partys für zwischendurch.

Zutaten[Bearbeiten]

Kartoffelpizzateig[Bearbeiten]

Belag[Bearbeiten]

Weitere Zutaten[Bearbeiten]

Weitere Zutaten für den Belag je nach Geschmack und Verfügbarkeit[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

Vorbereitung[Bearbeiten]

  • Alle erforderlichen Zutaten genau abwiegen und bereitstellen.
  • Die Kartoffeln in der Schale kochen (unbedingt mit Schale kochen, da die Kartoffeln sonst noch mehr Wasser aufnehmen).
  • Abgießen und noch heiß schälen.
  • Das Mehl sieben (damit der Teig richtig locker wird).

Zubereitung Kartoffelpizzateig[Bearbeiten]

  • Die Kartoffeln durch die Kartoffelpresse auf ein Brett drücken oder mit dem Stampfer fein stampfen (Achtung! Keinen Mixer verwenden, sondern wirklich stampfen, da sonst der Teig nicht locker, sondern zäh und klebrig wird):
  • Auf dem Brett verteilt erkalten und trocknen lassen.
  • Die ausgekühlten Erdäpfel mit dem Mehl sowie dem Grieß in einer Schüssel vermengen.
  • Das Olivenöl und den Parmesan zugeben.
  • Mit Salz sowie frisch gemahlenen Muskat je nach Geschmack abschmecken.
  • Die Zutaten rasch zu einem Teig kneten und für etwa 15 Minuten ruhen lassen.

Kartoffelpizza[Bearbeiten]

  • Das Backrohr bei Ober- und Unterhitze auf 200 °C, bei Umluft auf 190 °C vorheizen.
  • Den geruhten Teig zu einer ca. 5 cm dicken Rolle formen.
  • Etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden.
  • Auf dem Backblech auslegen und in der Mitte etwas eindrücken. Dabei einen dünnen, höheren Rand stehen lassen.
  • Die Pizzen mit der Tomatensauce bestreichen und mit einem Belag nach Wahl belegen.
  • Mit etwas Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Backrohr bei Ober- und Unterhitze mit 200 °C, bei Umluft mit 190 °C etwa 20 Minuten goldgelb überbacken.
  • Die frischen Gewürze von den Stielen zupfen und etwas über die noch heißen Pizzen streuen.
  • Sofort und noch heiß mit Beilage nach Wahl servieren.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]

  • Anstatt vieler kleiner Pizzen 2 oder mehr größere Pizzen zubereiten.