Kategorie:Tarte

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Tartes sind flache, französische, ungewürzte Kuchen auf Basis eines Mürbeteigs, die es sowohl mit süßen als auch mit herzhaften Belägen und Füllungen gibt. Anstatt Mürbeteig wird auch, vor allem wenn es schnell gehen soll, Blätterteig verwendet. Kleine Tartes werden als Tartelettes bezeichnet.

Ähnlich der Tarte ist die Schweizer Wähe und die Quiche.

Für eine Tarte gibt es spezielle Tarte-Formen, sie sind sehr flach, was den Rezepten gerecht wird. Man kann aber auch eine normale Springform verwenden. Sie sollte aber nur zu einem Drittel gefüllt sein.

Sehr bekannt ist die Tarte Tatin, die auch aus der französischen Küche stammt.

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