Moelleux au chocolat

Moelleux au chocolat
Zutatenmenge für:	6 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: ca. 20 Minuten + Backzeit ca. 25 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Moelleux au Chocolat (franz. für "weiche Schokolade") ist eine Art französischer Schokoladenpudding, der im Ofen gebacken wird. Er soll in der Mitte noch weich sein. Am besten schmeckt er, wenn er noch warm ist.

Zutaten

• 150 g Schokolade (mind. 70% Kakaoanteil)
• 125 g Butter
• 120 g Zucker
• 3 Eier
• 100 g Mehl Type 405
• 1 TL Backpulver

Weitere Zutaten für die Form

• etwas weiche Butter
• etwas Mehl (Type 405)

Kochgeschirr

• für das Wasserbad (zum Schmelzen der Schokolade)
  • 1 Topf
  • 1 Metallschüssel
  • 1 Schneebesen
• 1 scharfes Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Küchenmaschine oder Handrührer mit Rührbesen und einem Schlagkessel
• 1 Teigschaber
• 1 Auflaufform
• 1 Backgitter

Zubereitung

• Das Backrohr bei auf 180 °C, bei auf 170 °C vorheizen.
• Die Schokolade in Würfel schneiden und mit der Butter in die Metallschüssel geben.
• Über Wasserbad schmelzen lassen.
• Die geschmolzene Schokolade mit dem Zucker und den Eiern cremig aufschlagen.
• Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und unter die Masse heben.
• Die Backform mit weicher Butter ausstreichen und mit Mehl bestauben.
• Im vorgeheizten Backrohr jedes Blech einzeln auf mittlerer Schiene bei mit 180 °C oder alle Bleche bei mit 170 °C etwa 25 Minuten überbacken.

Beilagen

• heißer oder kalter Kaffee, Tee, Vollmilch, Honigmilch, Vanillemilch oder Kakao
• Schlagobers, Vanillesahne, Vanille-, Schokoladen- oder ein anderes Eis je nach Geschmack.

Varianten

• Das Gericht mit Kaffeelikör , Whiskey , Inländer Rum oder Cognac (optional) verfeinern.
• Mit dem Mark einer Vanilleschote würzen
• Unter die Masse vor dem Backen einige frisch gemahlene oder gehackte Nüsse wie Haselnüsse oder Paranüssen mengen.