Dunkles Schokoladeneis

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Dunkles Schokoladeneis
Dunkles Schokoladeneis
Zutatenmenge für: 1 Liter
Zeitbedarf: Zubereitung: 40 Minuten + Abkühlung: 2 Stunden + Vorkühlen im Eisschrank: 1 Stunde + Eismaschine: 50 Minuten oder Tiefkühlung: 4 Stunden
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: mittel bis schwierig

Milcheis bzw. Sahneeis, hier ein dunkles Schokoladeneis, besteht im Wesentlichen aus Vollmilch, Schlagsahne und Eigelb, das mit Läuterzucker oder Zucker gesüßt und mit Fruchtmark oder anderen Zutaten aromatisiert werden.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Die Eier trennen und durch ein Feinsieb in eine Schüssel abseihen.
  • Den Kakao mit der Milch in einem Topf solange mit einem Schneebesen schlagen, bis keine Klümpchen mehr sichtbar sind.
  • Die Milch mit dem Kakao einmal aufkochen lassen.
  • Eigelb mit dem Zucker in der Küchenmaschine mit einem Rührbesen schaumig schlagen.
  • Die heiße Kakaomilch vorsichtig und langsam zu der Eiermasse geben.
  • Die Eiermilch in eine Schüssel geben und über dem Wasserbad dicklich bis zur Rose schlagen.
  • Abkühlen lassen und in die Eismaschine geben.

Tipp[Bearbeiten]

  • Sollte Ihnen keine Eismaschine zur Verfügung stehen, die Eismasse für ca. 2–3 Stunden in einer Metallschüssel in eine Gefriere geben.
  • Diese Masse sollte alle 20 Minuten mit einem Schneebesen kräftig durchschlagen werden (Zerstörung der Eiskristalle).
  • Somit sollte das Eis eine cremige Konsistenz bekommen.

Wichtige Anmerkung[Bearbeiten]

  • Da frische Eigelbe in der Eismasse vorhanden sind, dieses Lebensmittel bitte schnell verzehren!

Beilagen[Bearbeiten]

  • nach Wunsch

Varianten[Bearbeiten]