Pizza mit Schinken und Rucola
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Dies ist eine Variante der Pizza Margherita, bei der statt Basilikum am Ende geräucherter Schinken und Rucola über die Pizza gegeben wird.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 500 g Pizzateig oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
- 12 Tomaten (Typ Pelati, 6 pro Blech, 2 pro Pizza)
- Rucola
- 300 g geräucherter Parmaschinken, San-Daniele-Schinken, Serrano-Schinken, ersatzweise Kochschinken oder Schinken in Scheiben
- 6 Kugeln Büffelmozzarella, ersatzweise Mozzarella aus Kuhmilch
- 3–4 EL Olivenöl (Typ vergine)
- 1 Pr frisch gemahlenes Meersalz, frisch gemahlener schwarzer oder weißer Pfeffer
- Gewürzkräuter wie Basilikum, Oregano, Majoran, Thymian, Rosmarin , Salbei usw. (nach Belieben)
- Knoblauch (nach Belieben)
- Champignons (nach Belieben)
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Küchenwaage
- 1 Küchenmaschine mit Knethaken oder Handrührer mit Knethaken
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Kochtopf
- 2 Backbleche oder 6 runde Formen
- Backpapier
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Den Pizzateig herstellen.
- Das Backrohr auf 250 °C vorheizen.
- Den Teig in 2 oder 6 Teile teilen.
- Das Backblech mit Backpapier auslegen oder mit Olivenöl einfetten.
- Den Teigballen je nach Backform ausziehen, dabei auf einen erhöhten Rand achten und an die jeweilige Backform anpassen.
- Den Rucola waschen, einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, dann das Wasser salzen, den Salat kurz blanchieren und sofort in Eiswasser abschrecken.
- Tomaten an der Oberseite kreuzförmig einritzen und im kochenden Wasser kurz blanchieren, kalt abschrecken und die Schalen entfernen. Siehe auch: Tomaten blanchieren.
- Die Tomaten leicht entkernen, Fruchtwasser entfernen, fein hacken und auf die Pizzen verteilen.
- Den Käse abtrocknen, in dünne Scheiben schneiden und ebenso verteilen.
- Mit frischen Kräutern, Salz und Pfeffer würzen und mit dem Olivenöl beträufeln.
- Die Form in den Ofen schieben und für ca. 20 Minuten knusprig backen.
- Ca. 3 bis 5 Minuten, bevor die Pizzen fertig sind, den Schinken auf den Pizzen verteilen und fertig backen.
- Herausnehmen, bei Bedarf schneiden und den Rucola über den Pizzen verteilen.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Eisbergsalat, Feldsalat, gemischter Salat, Insalata Mista oder Kopfsalat
- Oliven bereitstellen.
- Chilischoten oder Peperoni bereitstellen.
- 1 Glas trockener Rotwein (Typ Bardolino, Barolo, Chianti Classico, …)
- Weitere leckere Salate
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Ideal zum Backen wäre ein Steinbackofen (Temperatur bis 340 °C).
- Den Teig mit Gewürzen (z. B. Majoran, Rosmarin, Thymian, Knoblauch) parfümieren.
- Mehrere große Tomatenscheiben auf der Pizza sorgen für eine schönere Pizza, das Auge isst mit.
- Weitere leckere Pizzen.