Zucchinisuppe

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Zucchinisuppe
Zucchinisuppe
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: 35 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Diese Zucchinisuppe ist eine leichte, sommerliche Suppe, die auch als leichte Vorspeise denkbar ist.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Die Zucchini längs aufschneiden, das Kerngehäuse entfernen und den Rest klein würfeln.
  • Kartoffeln schälen und hobeln; die Schalotte schälen und fein schneiden.
  • Die Schalotte in Butter anschwitzen, das restliche Gemüse zugeben, mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen und kurz durchschwitzen lassen.
  • Mit Brühe aufgießen und etwa 20 Minuten köcheln lassen.
  • Die Sahne zufügen und einmal aufkochen lassen.
  • Die Suppe abschmecken und eventuell nachwürzen.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]

  • Das Kerngehäuse muss nicht entfernt werden.
  • Statt der Schalotte 1 Zwiebel verwenden.
  • Die Suppe kann auch püriert und mit Croûtons garniert serviert werden.