Zubereitung:Köcheln

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Rezepte, die diese Kochtechnik verwenden

Mit Köcheln bezeichnet man den Vorgang des Kochens von Lebensmitteln in schwach brodelnden Flüssigkeiten. Ist die Flüssigkeit kurz unter dem Siedepunkt, nennt man die Kochtechnik simmern, sprudelt die Flüssigkeit ordentlich oder wirft dick Blasen, dann bezeichnet man die Kochtechnik als kochen.

Von heiß nach warm[Bearbeiten]

(die Temperaturangaben beziehen sich auf Wasser bei normalem Luftdruck:)