Pizza mit Auberginen, Oliven und Käse

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Pizza mit Auberginen, Oliven und Käse
Pizza mit Auberginen, Oliven und Käse
Zutatenmenge für: 6 kleine Pizzen oder 2 Backbleche
Zeitbedarf: Zubereitung des Teiges: 45 Minuten oder 2 Stunden + Zubereitung: 20 Minuten + Einsalzzeit der Auberginen + Backzeit: ca. 20 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel

Eine Pizza mit Auberginen, Oliven und Käse (It.: Pizza colle melanzane) ist weitere Variante aus der Familie der Pizzen.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Den Pizzateig herstellen.
  • Das Backrohr auf 250 °C erhitzen.
  • Den Teig halbieren oder in 6 Teile zerteilen.
  • Die Backformen mit Backpapier auskleiden.
  • Die Teigbatzen mit den Händen in die jeweilige Backform drücken.
  • Immer für einen erhöhten Rand sorgen.
  • Die Oliven halbieren und den Kern entfernen.
  • Den Käse abtrocknen und in dünne Scheiben schneiden.
  • Die Petersilie waschen, alles Unschöne aussortieren, durch Ausschlagen trocknen und fein wiegen.
  • Die Auberginen waschen, die Enden abschneiden, abtrocknen und mit Hilfe des Gemüsehobels in Scheiben schneiden.
  • Die Auberginen einsalzen und ca. 1 Stunde stehen lassen, damit die Bitterstoffe entfernt werden.
  • Nach dieser Zeit die Auberginen zum Trocknen auf Küchenpapier geben.
  • Die Auberginen in wenig Öl in der Pfanne leicht anbraten, würzen und mit der Petersilie vermengen.
  • Diese Masse über die Pizzen geben.
  • Mit Oliven und Käsescheiben legen.
  • Würzen und mit dem Olivenöl beträufeln.
  • Die Form in den Ofen schieben und ca. 20 Minuten knusprig backen.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]