Tatar mit jungem Gemüse

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Tatar mit jungem Gemüse
Tatar mit jungem Gemüse
Zutatenmenge für: 2 Personen
Zeitbedarf: 20 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel

Tatar mit jungem Gemüse stammt aus der Fernsehreihe Topfgeldjäger mit dem Fernsehkoch Steffen Henssler.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Das Kalbsfilet waschen, trocknen und in Würfel schneiden.
  • Die Zwiebel pellen und in Würfel schneiden.
  • Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin andünsten.
  • Die getrockneten Tomaten in Würfel schneiden und in die Pfanne geben.
  • Alles verrühren und dünsten lassen.
  • Die Zitrone gründlich waschen und den gelben Teil der Schale mit einer feinen Reiber abreiben (Zitronenabrieb).
  • Das Fleisch mit dem Zitronenabrieb in eine Schüssel geben, das angedünstete Gemüse dazu geben und alles vermischen.
  • Mit Salz und Pfeffer und deinem Spritzer Zitronensaft würzen.
  • Noch einmal vermischen und alles eine Viertelstunde marinieren lassen.
  • Die Kräuterseitlinge putzen, nicht waschen und das Stielende abschneiden.
  • Die Pilze in Würfel schneiden.
  • Olivenöl in einer Pfanne erhitzen die Pilze dazu geben und andünsten.
  • Den Knoblauch pellen, klein schneiden.
  • Den Spinat waschen, trocknen und verlesen.
  • Spinat und Knoblauch in die Pfanne geben und anbraten.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Das Tatar auf Tellern anrichten und die Pilze dazu platzieren.
  • Schnittlauch waschen, trocknen und in Röllchen schneiden.
  • Das Gericht mit dem Schnittlauch garnieren.

Beilagen[Bearbeiten]

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Varianten[Bearbeiten]

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