Geschnetzeltes mit Curry

Geschnetzeltes mit Curry
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 10 Minuten + Bratzeit: 15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Geschnetzeltes mit Curry vereinigt Bodenständiges mit exotischen Elementen und ist leicht und bekömmlich. Die Zubereitung fällt nicht allzu schwierig aus und bietet sich auch für den Verzehr mit Gästen an.

Zutaten

• 1 großes Schweinefilet
• 1 EL Butterschmalz oder Ghee
• 2 Zwiebeln
• 100 g Joghurt
• 1 Becher Schmand
• 100 g Apfelmus
• 1 Banane
• 50 g Rosinen, Korinthen oder Sultaninen
• 1–3 TL milden oder scharfen Curry
• Cayenne
• 1 TL gemahlenen Ingwer
• frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
• Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle

Kochgeschirr

• 1 beschichtete Pfanne oder Pfanne
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett

Zubereitung

• Die Zwiebeln in Butter in einer großen Pfanne andünsten; darin das klein gewürfelte Filet anbraten und aus der Pfanne herausnehmen.
• Die Gewürzmischung aus Curry, Cayennepfeffer und Ingwer anrühren und gut vermischen.
• Den Schmand sowie den Joghurt zusammen mit der Gewürzmischung, den Rosinen und einer klein geschnittenen Banane in die Pfanne geben. Dann den Apfelkompott untermischen und das ganze aufkochen lassen.
• Schließlich das Fleisch hineinbegeben und ebenfalls untermischen.
• Die Sauce abschmecken und eventuell nachwürzen.

Beilagen

• Reis

Varianten

• Alternativ zum Apfelmus kann auch Mangochutney verwendet werden.