Kategorie:Ragouts

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Bœuf Stroganoff ist ein typisches Ragout

Unter einem Ragout (von frz. ragoûter, den Gaumen reizen, Appetit machen) versteht man ein Gericht aus zerkleinerten Fleisch-, Geflügel- oder Fischstücken, die geschmort oder gedünstet werden. Ein anderer Name für ein Ragout ist Würzfleisch. Es gibt allerdings auch Ragouts aus Obst oder Gemüse.

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