Gemüsespieße

Gemüsespieße
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 30 Minuten + Marinade: 2 Stunden + Grillzeit: 15–20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Gemüsespieße sind ein vegetarisches Gericht für den Grill oder für den Backofen.

Zutaten

• je 1 frische rote, gelbe und grüne Paprikaschote
• 1 Zucchini
• 400 g braune Champignons
• einige Kirschtomaten
• gutes Olivenöl
• 1 große Zwiebel
• Knoblauch
• edelsüßes Paprikapulver
• frisches Basilikum
• Chilipulver
• etwas Cayenne
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 großer Teller
• 1 Pfanne
• 1 Grill oder Backofen
• Schaschlikspieße

Zubereitung

• Das Gemüse waschen und putzen und in maximal 5 cm große 5–10 mm dicke Scheiben schneiden.
• Pilze nicht waschen, nur putzen, es gehen sonst viel zu viele Geschmacksstoffe und Vitamine verloren.
• Kirschtomaten waschen und ganz lassen.
• Alle Gemüsesorten abwechselnd auf Schaschlickspieße stecken.
• Für die Marinade Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
• Den Knoblauch fein würfeln.
• Die geschälten Zwiebel würfeln.
• Zwiebeln im Olivenöl glasig dünsten.
• Knoblauch dazu geben, salzen und pfeffern.
• Die Marinade abkühlen lassen.
• Ist die Marinade kalt geworden, die anderen Gewürze einrühren.
• Basilikum (oder andere Kräuter) fein hacken und darunter mischen.
• Die Spieße mit der Marinade großzügig bestreichen und an einem kühlen Ort abgedeckt zwei Stunden ziehen lassen.
• Danach grillen (siehe Bild) oder 15 bis 20 Minuten auf dem Backblech bei 200 °C backen lassen.

Beilagen

• Kräuterquark oder Tsatsiki
• Baguette
• Beilage zu Pfeffersteaks mit Petersilien-Mandel-Pesto

Varianten

• Man kann auch zusätzlich eine Aubergine verwenden.