Zubereitung:Grill

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Rezepte, die dieses Küchengerät verwenden
Ein Grill

Ein Grill wird benutzt, um Lebensmittel unter Einwirkung von Wärmestrahlung zu grillen. Typisch dafür ist ein Grillrost, auf dem das Grillgut der Wärmequelle ausgesetzt ist. Als Wärmequelle dienen:

Als Wärmequelle werden beim Holzkohlegrill traditionell Holz, Holzkohle oder Holzkohlebriketts verwendet, wobei sich der typische Grillgeschmack durch die entstehenden Röstaromen und durch den Rauch des verglühenden Brenngutes am besten entwickelt. Dabei können allerdings gesundheitsbedenkliche Stoffe entstehen, weswegen heute oft auch die letztgenannten Elektro- oder Gasgrills verwendet werden.

Ganz im Trend liegen "Smoker": ein holz- oder kohlebefeuerter Ofen, in dem Speisen im heißen Rauch gegart oder geräuchert werden. Der Smoker ist das typische Zubereitungsgerät beim Barbecue. Anders als beim Grillen liegen die Speisen nicht direkt über der Glut oder dem Feuer.

Tipps zum Grillen gibt es in dem Artikel Grillen.

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