Gefüllte Kaki

Gefüllte Kaki
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: ca. 20
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Gefüllte Kaki, eine leckere, wenn auch nicht kalorienarme Nachspeise, die schon jetzt Lust auf den Sommer macht.

Zutaten

• 4 reife Kaki
• 1 TL Limette
• 1 EL Staubzucker (Puderzucker)
• 12 g Doppelrahm-Frischkäse
• 125 ml Schlagsahne
• 1 TL grüne, eingelegte Pfefferkörner aus dem Glas
• 1 unbehandelte Zitrone
• das ausgekratzte Mark 1 Vanilleschote, ersatzweise 1 Pck Vanillezucker
• 1 Prise Salz

Kochgeschirr

• 1 Baumwolltuch oder Küchenpapier
• 1 Schneidebrett
• 1 Messer
• 1 Küchenmaschine oder Handrührer mit Rührbesen und Schlagkessel
• 1 Schneebesen
• 1 Spritzbeutel mit gewellter Tülle
• 1 Teigschaber
• 1 Schüssel (für das Wasserbad)

Zubereitung

• Die Kaki kalt waschen und trocken tupfen.
• Den Deckel abschneiden und das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus heben.
• Das Innere in sehr feine Würfel schneiden.
• Die hohle Frucht sowie das Fruchtfleisch mit Limettensaft beträufeln.
• Die grünen Pfefferkörner zerdrücken.
• Den Frischkäse, die Sahne, den Zucker, dem Vanillemark sowie dem Salz cremig schlagen.
• Den zerdrückten Pfeffer unterrühren.
• Die Creme nochmals abschmecken.
• Jetzt die marinierten Fruchtfleischwürfel unterheben.
• Creme in einen Spritzbeutel geben und die Früchte damit füllen.
• Die Zitrone unter warmen Wasser gut abwaschen.
• Aus der Mitte 4 hauchdünne Scheiben schneiden.
• Jede der gefüllten Kakis mit einer Zitronenscheibe garnieren.

Tipp

• Die gefüllten Kakis lassen sich hervorragend, kühl gelagert, bereits am Vortag zubereiten.

Beilagen

• Schlagsahne, Vanillesahne, Vanilleeis, Vanillesauce oder eine Sauce nach Wahl.
• heißer oder kalter Kaffee, Tee, Kakao, Vanillemilch, Honigmilch

Varianten

• Für die leichte Variante den Doppelrahm-Frischkäse durch fettarmen Frischkäse oder z. B. Quark ersetzen.
• Die Creme mit etwas Orangen-, Limoncello (Zitronenlikör), Kaki- oder einen anderen Obstlikör bzw. auch Obstbrand (optional) abschmecken.
• Für einen karamellartigen Geschmack der Creme anstatt Staubzucker Bienenhonig, Ahornsirup oder Rohrzucker verwenden.