Spritzgebäck

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Spritzgebäck
Spritzgebäck
Zutatenmenge für: 1 Portion
Zeitbedarf: Zubereitung: 30 Minuten + Rastzeit: 24 Stunde + Backzeit: bis 20 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Die Zubereitung von Spritzgebäck ist ein Dufterlebnis und bietet sich als Kuchen für die Advents- bzw. Weihnachtsbäckerei an. Wichtig ist die Verwendung von erstklassiger Butter, es wäre sehr schade Margarine zu verwenden, da das Gebäck von seinem buttrigem Geschmack "zehrt".

Zutaten[Bearbeiten]

Spritzgebäck[Bearbeiten]

Mandel/Haselnuss-Spritzgebäck[Bearbeiten]

Schokoladen-Spritzgebäck[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

Vorbereitung[Bearbeiten]

  • Alle erforderlichen Zutaten genau abwiegen bzw. abmessen und bereitstellen.

Spritzgebäck[Bearbeiten]

  • Das Backrohr auf (Ober-/Unterhitze Ober- und Unterhitze 200 °C) vorheizen.
  • Mit Hilfe der Küchenmaschine Butter, Ei und Zucker schaumig schlagen.
  • Das Mehl mit dem Backpulver vermischen, sieben und mit den restliche Zutaten einrühren.
  • Den Teig in den Fleischwolf mit dem Vorsatzteil oder dem Spitzbeutel geben und zu S, C, I oder O-Formen spritzen.
  • Backblech mit Backpapier auslegen und das geformte Gebäck darauf verteilen.
  • Das Blech auf der mittleren Schiene in das heiße Backrohr geben und bis 20 Minuten backen lassen.
  • Die fertigen Plätzchen auf einem Kuchen- oder Backgitter setzen und auskühlen lassen.

Galerie[Bearbeiten]

Lagerung[Bearbeiten]

  • Das beste Aroma für die Plätzchen entwickelt sich etwa nach 2 Wochen.
  • Die fertigen Plätzchen sollten in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden, einzelne Schichten mit Pergamentpapier trennen.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]

  • Den Teig mit Orangen- oder Zitronenabrieb verfeinern.
  • Teile des Spritzgebäcks in Schokoladenglasur tunken und auf einem Kuchengitter abtropfen lassen.
  • Statt 500 g Weizenmehl kann alternativ 400 g Weizenmehl + 100 g Maisstärke vermengt werden. Das macht das Spritzgebäck mürber.