Rahmgeschnetzeltes auf Bandnudeln

aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
Wechseln zu:Navigation, Suche
Rahmgeschnetzeltes auf Bandnudeln
Rahmgeschnetzeltes auf Bandnudeln
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: 45 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: ja Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel

Im Gegensatz zum Rezept "Geschnetzeltes Kalbfleisch nach Zürcher Art" wird für Rahmgeschnetzeltes auf Bandnudeln kein Kalbsschnitzel, sondern Schweineschnitzel verwendet.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Wasser für die Nudeln aufsetzen und die Nudeln nach Anleitung al dente kochen.
  • Die Schweineschnitzel in Streifen schneiden und in einer hohen Pfanne mit etwas Öl anbraten. Die Champignons je nach Größe halbieren oder in Scheiben schneiden, um mundgerechte Stücke zu erhalten.
  • Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen und mit ein wenig Weißwein ablöschen. Wenn der Weißwein einreduziert ist, die Champignons mit in die Pfanne geben und kurz mit anbraten. Zum Schluss ein wenig Mehl darüberstreuen und mit anbraten, damit die Sauce später schön sämig wird.
  • Die Sahne darüber gießen, mit Zitronenpfeffer würzen und mit Deckel bei kleiner Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
  • Wenn die Sauce schön sämig geworden ist, noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]

Tipp[Bearbeiten]