Krensuppe

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Krensuppe
Krensuppe
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: Zubereitung: ca. 10 Minuten + Kochzeit: ca. 10 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Eine würzige und zugleich, wenn wirklich frischer Kren verwendet wird, scharfe Sache. Die Krensuppe schmeckt herrlich und hat den gewissen Pfiff.

Zutaten[Bearbeiten]

Garnitur[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Die Gemüsebrühe kurz aufkochen lassen.
  • Das Mehl mit dem Sauerrahm und etwas Wasser verquirlen und glatt rühren.
  • Unter die Suppe schlagen und etwas einkochen lassen.
  • In der Zwischenzeit den Kren schälen und fein reißen.
  • Suppe vom Herd nehmen und den Kren unterrühren.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Mit der leicht geschlagenen Sahne verfeinern.
  • In vorgewärmten Schüsseln anrichten und mit den frittierten Petersilienblätter sowie der Sauerrahm-Milchmischung garniert servieren.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]