Schneller Bienenstich

Schneller Bienenstich
Zutatenmenge für:	12 Stücke
Zeitbedarf:	Zubereitung: 20 Minuten + Backzeit: 30 Minuten + Abkühlzeit: 1 Stunde + Creme: 10 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Im Gegensatz zum klassischen Bienenstich wird bei diesem schnellen Bienenstich kein Hefeteig verwendet, sondern ein Biskuitteig.

Zutaten

Teig

• 4 Eier
• 150 g Zucker
• 1 Pck Vanillezucker
• 125 g Weizenmehl (Type 405)
• 2 gestrichene TL Backpulver
• 50 g abgezogene gemahlene Mandeln

Zutaten für den Belag

• 100 g abgezogene gehobelte Mandeln
• 15 g Zucker
• 25 g flüssige Butter

Zutaten für die Füllung

• 1 Pck Paradies-Creme Vanille-Geschmack (ohne kochen)
• 400 ml Schlagsahne

Kochgeschirr

• 1 Springform (Ø 26 cm)
• 1 Backgitter
• 1 beschichtete Pfanne oder Pfanne
• 1 Schüssel
• Küchenpapier
• 1 Schneebesen
• 1 Kuchengitter
• 1 Schneebesen
• 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Rührschüssel
• 1 Teigschaber
• 1 Küchenwaage
• 1 Messbecher

Zubereitung

Biskuit und Füllung

• Für den Teig Eier, Zucker und Vanillezucker in eine Rührschüssel geben und mindesten 6 Minuten schaumig schlagen.
• Mehl und Backpulver unterrühren.
• Die gemahlene Mandeln dazu.
• Den Teig in einer 26er Springform füllen, die gehobelten Mandeln darauf verteilen und mit Zucker bestreuen und in den Backofen schieben.
• Den Boden aus der Form lösen und mit der zerlassenen Butter auf den noch heißen Boden verteilen und erkalten lassen.
• Den erkalteten Boden 1 mal durchschneiden.
• Für die Füllung die Paradies-Creme und Sahne etwa 3 Minuten cremig rühren.
• Die Creme auf den unteren Boden streichen und den oberen Boden darauf legen.

Backen

• Den Kuchen im vorgeheizten Backrohr auf Mittelschiene bei 170 °C Ober/Unterhitze oder 150 °C Heißluft 30 Minuten backen lassen.

Beilagen

• Kaffee, Tee, Vollmilch oder heißer Kakao
• Schlagsahne oder Vanillesahne

Varianten

• Bienenstich
• Weitere leckere Rezepte rund um Biskuit.