Benutzer:Cromium

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Nachgekochte Rezepte

Mein Bewertungssystem:
*     Löschen
**    Schwach
***   Befriedigend
****  Sehr gut
***** Ausgezeichnet

31.12.2013

Masse stockte nicht - nach drei Stunden Kühlung hatte ich noch immer "nur" eine Flüssigkeit...
6.1.14 Update: Rezept wurde überarbeitet. Werde es nachkochen.

04.01.2014

06.01.2014

Ich glaube die Menge ist als "Salat" für 4 Personen zu viel. Geschmacklich nicht schlecht, aber auch nicht überzeugend.

07.01.2014

11.01.2014

12.01.2014

Geschmack i.O. Optik ganz schlecht... Ob das daran liegt, dass ich einen Hobel genutzt habe?

18.01.2014

20.01.2014

Das Rezept könnte optisch etwas aufgewertet werden.

25.01.2014

Rezept "funktioniert" nun. Schmeckt auch :-)

29.01.2014

Schweinefilet-Burger mit pochiertem Kresse-Schnittlauch-Ei ***

Ganz in Ordnung. Obacht mit der Säure - in diesem Fall ist weniger mehr.

07.02.2014

Reis und Gemüse ****

09.02.2014

Steaks mit Rotweinzwiebeln ***

16.02.2014

Kartoffelpuffer ****

Ein einfaches Gericht - aber sehr gschmakig :-)

18.02.2014

Weizentortilla

7.5.2014

Gurkengemüse ***

Gebratene Lachsforelle ****

Einfach zuzubereiten - und gerade deshalb sehr fein!

Gurken-Sahne-Hummersauce ***

11.5.2014

Putenbrust mit Schnittsalat ****

18.5.2014

Vinaigrette mit Honig ****

Nachdem dass Rezept unvollständig war, habe ich es nach eigenen Vorstellungen ergänzt. Das Resultat hat mich sehr überzeugt.

25.5.2014

Holunderblütensaft ****

Sehr lecker. Ist ein Saft! Kein Syrup.

1.6.2014

Saltimbocca vom Reh auf Holunder-Thymian-Risotto *****

14.12.2014

Kartoffelgratin aus Savoyen ***

Ganz in Ordnung; aber ziemlich viel Flüssigkeit.

22.12.2014

Currywurstsauce **

Naja...

24.12.2014

Mulligatawny Soup *****

Volle Punktzahl! Hat der ganzen Familie suuper geschmeckt. Wird bestimmt wieder gemacht!

10.01.2015

Rehgulasch ****

Volle Punktzahl würde ich geben, wenn die Soße etwas intensiver schmecken würde :-)

13.01.2015

Champignons gefüllt mit Chorizo *****

Jo! Lecker!

14.01.2015

Champignons gefüllt mit Spinat *****

Champignons gefüllt mit Käse und Schinken *****

Und weiter bei den Tapas. Auch diese beiden kann man jederzeit Gästen servieren :-)

19.01.2015

Kräuter-Joghurtdressing ****

04.04.2015

Hüttenkäsenockerl *****

Allerdings nicht als Suppeneinlage sondern in Butterschmalz ausgebacken.

07.04.2015

Süßwasserfische auf Rieslinggelee mit Frühlings-Kräutersalat *****

Zwar abgewandelt, aber geschmacklich top!

05.06.2015

Melanzani-Knoblauch-Sauce ****

09.06.2015

Joghurtdressing ****

Obacht mit der Säure. Sparsam mit dem Essig :-)

14.08.2015

Gurkennudeln auf Saure-Sahne-Creme *****

Ein Gedicht an einem warmen Sommertag.

16.08.2015

Einfache süß-saure Sauce *****

Gut ausbalanciert - nicht zu süß und auch nicht zu sauer.

19.08.2015

Tomatensalat mit Gurken *****

Sehr lecker. Wer es nicht ganz so "sauer" mag etwas weniger Essig dosieren.

16.09.2015

Caesar Salad original *****

Sehr lecker. Weniger Knoblauch = nicht so scharf.

22.09.2015

Entenbrust auf rosa Pfeffersauce *****

Eine herrlich sämige leckere Soße.

03.10.2015

Gimchi ****

Nach 2-3 Wochen Reifung probiert. Schmeckt gut! So gut, dass wahrscheinlich alles aufgebraucht ist und ich nicht die verschiedenen Stadien der Säurung mitbekommen werde :-(

Huhn mit Kartoffeln *****

Einfaches Rezept, dass ganz toll "herauskommt". Nach kochen empfohlen.

8.3.2016

Maronen-Rosenkohlgemüse *****

Tolles "einfaches" Gericht. Sehr kräftig im Geschmack - kann auch für sich alleine bestehen (muss keine Beilage sein).

9.3.2016

Schwarzwurzeln mit Petersiliensauce ***

Hat mir gut gefallen. Die Soße muss gut gewürzt werden.

10.3.2016

Schwarzwurzelgemüse***

Bei diesem Rezept muss man sich sehr vorsichtig an den Garpunkt herantasten. Besser gefällt mir die Variante mit dem Garen in 1x aufgekochtem Wasser Schwarzwurzeln mit Petersiliensauce. Das Braten hat nicht wirklich einen anderen Geschmack bei der Schwarzwurzel hervorgerufen. Auch die zubereitung der Soße ist dem anderen Rezept sehr ähnlich. Ich denke ich bleibe bei der Mehlbutter - die gelingt wirklich leicht.

31.03.2016

Fenchel auf orientalische Art ***

Ich vergebe *** (3 Sterne) und bin darüber selbst überrascht. Ich habe noch nie bewusst Fenchel gegessen. Bin überrascht, dass dieses Gemüse tatsächlich schmeckt. "Nur" 3 Sterne, weil dieses Gericht (diese Zutat) mir nicht so stark mundet. Ich kann mir allerdings vorstellen es abgewandelt als Beilage zu einem Fischessen zu reichen.

31.07.2016

Schweizer Wurstsalat **** (4 Sterne)

Das nächste Mal etwas mehr Essig verwenden. Ich mag es etwas saurer.

09.08.2016

Gurkengemüse **** (4 Sterne)

Unbekannt, ungewohnt und sehr fein. Zusammen mit Reis eine volle Mahlzeit.

05.11.2016

Rehbraten Försterinnenart ***** (5 Sterne)

Sehr feines Rezept. Bei mir war der Braten zu lange drin. Beim nächsten Mal werde ich mit einem Bratenthermometer arbeiten.

19.05.2017

Belinda-Taler mit Mandeln ***** (5 Sterne) So gefallen mir Kartoffeln sehr!

Rinderrolle mit Spargel an Riesling-Safran-Sauce **** (4 Sterne) Auch sehr lecker zusammen mit den Belinda Talern!

Auf der Liste zum Nachkochen!

Eigene Kreationen

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2015

2016

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Petersilien-Reis, Zutat in: Gebratene Poularde mit Schwammerl-Füllung

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