Gurkengemüse

aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
Wechseln zu:Navigation, Suche
Gurkengemüse
Gurkengemüse
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: Zubereitung: 15 Minuten + Schmorzeit: bis 12 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: ja Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Das Gurkengemüse ist ein fast vergessenes Rezept. Das nebenstehende Foto zeigt das Gemüse mit Gurken-Sahne-Hummersauce, gekochtem und mit Safran gefärbtem Reis und einem gebratenen Lachsforellenfilet.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Die Gurke schälen, die Enden entfernen, halbieren und das Kerngehäuse mit einem Teelöffel vollständig entfernen.
  • Das Gemüse in 1,5 cm dicke Streifen schneiden.
  • Das Fett in einem Schmortopf heiß werden lassen, die Gurkenstücke anbraten und mit Weißwein ablöschen.
  • Die Gurkenstücke würzen und bei geschlossenem Deckel etwa 10 bis 12 Minuten schmoren lassen (sie sollten noch Biss haben).
  • Die Sahne unterrühren, die Sauce mit Zitronensaft pikant abschmecken und eventuell nachwürzen.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]