Scampi in Limetten-Chili-Sauce

Scampi in Limetten-Chili-Sauce
Zutatenmenge für:	2 Personen
Zeitbedarf:	15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Scampi in Limetten-Chili-Sauce ist eine perfekte Ergänzung für jede Party, als Snack oder Vorspeise.

Das Rezept ist für 2 Personen ausgeführt.

Zutaten

• 200 g Scampi
• 2 ELEsslöffel (15 ml) Olivenöl
• 250 g kleine Zucchini
• 1 Knoblauchzehe
• 250 mlMilliliter kaltes Wasser
• 150 mlMilliliter Kokosmilch

Für die Sauce

• 1 TLTeelöffel (5 ml) Tomatenmark
• 1 Knoblauchzehe
• Salz
• Pfeffer
• 1 Msp Paprikapulver
• ¹∕₂ kleine Zwiebel
• 3 ELEsslöffel (15 ml) Olivenöl
• 1 TLTeelöffel (5 ml) Kräuter der Provence
• Limettensaft

Kochgeschirr

• Küchenbrett und Kochmesser
• Küchenkrepp
• 1 hohe Pfanne
• 1 kleiner Topf mit Deckel für die Sauce

Zubereitung

• Für die Sauce die Zwiebel klein schneiden und in wenig Öl kross braten.
• Herausnehmen und beiseite stellen.
• Die Scampi waschen und trocken tupfen.
• Die Zucchini waschen, putzen und längs in dünne Scheiben schneiden.
• Die Knoblauchzehe pellen und klein hacken.
• Das Öl in der Pfanne hoch erhitzen.
• Die Scampi darin 1–2 Min. anbraten, herausnehmen und warm stellen.
• Im verbliebenen Fett die Zucchinischeiben dünsten.
• Den Knoblauch dazu geben.
• Wasser und Kokosmilch hinzu gießen.

Sauce

• Die Saucenzutaten vermischen, die Röstzwiebeln jedoch nicht untermischen.
• Die Sauce kurz aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 2 Min. köcheln lassen.
• Die Sauce mit ein paar Spritzern Limettensaft abschmecken.

Anrichten

• Die Scampi in die Sauce geben und heiß werden lassen.
• Die Scampi mit einem großen Löffel auf den Tellern anrichten.

Beilagen

• Gurkennudeln auf Saure-Sahne-Creme

Varianten

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