Scampi in Limetten-Chili-Sauce
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Scampi in Limetten-Chili-Sauce | |
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Zutatenmenge für: | 2 Personen |
Zeitbedarf: | 15 Minuten |
Hinweise: | ![]() ![]() |
Schwierigkeitsgrad: | ![]() |
Das Rezept ist für 2 Personen ausgeführt.
Zutaten[Bearbeiten]
- 200 g Scampi
- 2 ELEsslöffel (15 ml) Olivenöl
- 250 g kleine Zucchini
- 1 Knoblauchzehe
- 250 mlMilliliter kaltes Wasser
- 150 mlMilliliter Kokosmilch
Für die Sauce[Bearbeiten]
- 1 TLTeelöffel (5 ml) Tomatenmark
- 1 Knoblauchzehe
- Salz
- Pfeffer
- 1 Msp Paprikapulver
- 1∕2 kleine Zwiebel
- 3 ELEsslöffel (15 ml) Olivenöl
- 1 TLTeelöffel (5 ml) Kräuter der Provence
- Limettensaft
Kochgeschirr[Bearbeiten]
- Küchenbrett und Kochmesser
- Küchenkrepp
- 1 hohe Pfanne
- 1 kleiner Topf mit Deckel für die Sauce
Zubereitung[Bearbeiten]
- Für die Sauce die Zwiebel klein schneiden und in wenig Öl kross braten.
- Herausnehmen und beiseite stellen.
- Die Scampi waschen und trocken tupfen.
- Die Zucchini waschen, putzen und längs in dünne Scheiben schneiden.
- Die Knoblauchzehe pellen und klein hacken.
- Das Öl in der Pfanne hoch erhitzen.
- Die Scampi darin 1–2 Min. anbraten, herausnehmen und warm stellen.
- Im verbliebenen Fett die Zucchinischeiben dünsten.
- Den Knoblauch dazu geben.
- Wasser und Kokosmilch hinzu gießen.
Sauce[Bearbeiten]
- Die Saucenzutaten vermischen, die Röstzwiebeln jedoch nicht untermischen.
- Die Sauce kurz aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 2 Min. köcheln lassen.
- Die Sauce mit ein paar Spritzern Limettensaft abschmecken.
Anrichten[Bearbeiten]
- Die Scampi in die Sauce geben und heiß werden lassen.
- Die Scampi mit einem großen Löffel auf den Tellern anrichten.
Beilagen[Bearbeiten]
Varianten[Bearbeiten]
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