Pesto rosso

aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
Wechseln zu:Navigation, Suche
Pesto rosso
Pesto rosso
Zutatenmenge für: 1 Portion
Zeitbedarf: 15 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht
Pesto rosso ist die Schwester der Pesto genovese. Das nebenstehende Foto zeigt Gnocchi mit Pesto rosso.

Zutaten[Bearbeiten]

Variante 1[Bearbeiten]

Variante 2[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Die getrockneten Tomaten aus ihrem Behältnis nehmen und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
  • Die Pinien ohne Fett in einer Pfanne kurz anrösten.
  • Die Tomaten kleinschneiden.
  • Alle Zutaten in eine Küchenmaschine oder einen Mörser geben und zerkleinern bzw. zermahlen.
  • Das Pesto abschmecken und eventuell nachwürzen.

Haltbarkeit[Bearbeiten]

  • Dieses Pesto hält sich in einem Schraubglas etwa eine Woche.

Pesto[Bearbeiten]

  • Ausreichend für 500 g Pasta mit 2 ELEsslöffel (15 ml) Nudelwasser oder 800 g Gnocchi mit 3 ELEsslöffel (15 ml) Kochwasser vermengt.

Varianten[Bearbeiten]