Butterkuchen vom Blech

Butterkuchen vom Blech
Zutatenmenge für:	ca. 12 Stücke
Zeitbedarf:	Zubereitung: 20 Minuten + Backzeit: 30 Minuten + Auskühlzeit: 2–3 Stunden
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Buttriger kann ein Kuchen kaum noch schmecken, als dieser herrliche Butterkuchen vom Blech.

Zutaten

Rührteig

• 200 g Crème fraîche, Crème double oder Sauerrahm
• 200 g Zucker
• 1–2 Pck Vanillezucker oder Vanillezucker (Typ Bourbon)
• 400 g Weizenmehl (Type 405)
• 4 Eier
• 1 Pck Backpulver
• 1 Pr Salz

Belag

• 140 g Butter
• 80 g Zucker
• 50 g brauner Zucker
• 150 g Mandelblättchen

Zusätzliches

• 20 g Butter (zum Einpinseln des Backbleches)

Kochgeschirr

• 1 Butterpfännchen
• 1 Backblech mit hohen Rändern (z. B. Fettpfanne)
• 1 Backpinsel
• 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit Rührschüssel
• 1 Teigschaber
• Schüsseln
• 1 Kuchengitter

Zubereitung

• Das Backrohr auf (Ober-/Unterhitze : 180 °C) vorheizen.
• Die Butter in einem Pfännchen flüssig werden lassen.
• Aus allen Zutaten den Rührteig mit Hilfe einer Küchenmaschine herstellen.
• Sollte der Teig zu fest sein, ein wenig Milch zugeben.
• Mit zimmerwarmer Butter und einem Pinsel das Backblech gut einfetten.
• Die Butter in einem Töpfchen zerlassen, Zucker und Mandelplättchen zufügen und gut verrühren.
• Den Teig auf das vorbereitete Blech geben und gut verteilen.
• Den Teig für 5 Minuten vorbacken und danach die Temperatur auf 200 °C erhöhen.
• Den Kuchen kurz aus dem Ofen holen.
• Die Buttermasse über den Teig geben.
• Anschließend den Kuchen in ca. 20 Minuten fertig backen, nachdem ein Holzstäbchentest getätigt wurde, um festzustellen ob der Rührteig durch gebacken ist.
• Den fertigen Kuchen aus dem Blech entfernen, auf ein Kuchengitter geben und vollständig auskühlen lassen.

Beilagen

• Kaffee, Tee, Vollmilch oder heißer Kakao
• Schlagsahne oder Vanillesahne

Varianten

• die Buttermasse zum Bestreichen des Teigs statt mit Zucker mit Zimtzucker mischen