Badische Grünkernsuppe

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Badische Grünkernsuppe
Badische Grünkernsuppe
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: 20 Minuten Vorbereitung, 1 Stunde Kochzeit
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Die Badische Grünkernsuppe ist eine tolle Suppe für Genießer. Mit ihr bringt man etwas besonderes auf den Tisch.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Die Möhren schrappen, den Wurzel- und den Stielansatz abschneiden und den Rest würfeln.
  • Den Wurzelansatz und die welken Blätter des Lauches abschneiden. Den Lauch waschen, trocknen und in Würfelchen schneiden.
  • Die Zwiebel pellen und fein würfeln.
  • Butter in einem Topf erhitzen.
  • Das Gemüse und den Grünkern dazugeben und alles anschwitzen.
  • Die Brühe hinzugeben und aufkochen lassen.
  • Die Suppe etwa eine Stunde köcheln lassen.
  • Die Sahne in die Suppe geben und verrühren.
  • Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Petersilie waschen, trocknen, die Stiele abschneiden und hacken
  • Die Petersilie in die Suppe geben und servieren.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]