Weißweinsuppe mit Shrimps
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| Weißweinsuppe mit Shrimps | |
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| Zutatenmenge für: | 2–3 Personen |
| Zeitbedarf: | 40 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Die Weißweinsuppe mit Shrimps ist eine leichte Suppe, kann auch als Vorspeise serviert werden.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 300 g kleine Shrimps
- einigen Stiele frisches Basilikum
- 0,25 l trockener Weißwein
- 0,1 l Schlagsahne
- etwas Weizenmehl (Type 405) für eine Einbrenne
- kaltgepresstes, natives Olivenöl
- etwas Butter
- Saft 1∕2 Zitrone
- Abrieb 1∕2 Zitrone
- 1 Prise brauner Zucker
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Topf
- 1 Pfanne
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- In einem Topf eine helle Einbrenne aus Olivenöl und Mehl machen und bereits etwas salzen und pfeffern.
- Sobald die Einbrenne beginnt leicht zu köcheln, mit dem Weißwein aufgießen und umrühren.
- Jetzt die Suppe bis zur gewünschten Menge mit Wasser auffüllen, erneut salzen und pfeffern, Zitronenabrieb und Saft hinzufügen, eine Prise braunen Zucker und einen Teelöffel Butter dazu.
- Nebenbei jetzt die Shrimps würzen und mit etwas Olivenöl in einer größeren Pfanne anbraten, Basilikum grob hacken und in den Topf mit der mittlerweile kochenden Suppe geben.
- Sobald die Shrimps wie gewünscht angebraten sind, den Suppensaft in die Pfanne gießen, umrühren und alles zusammen noch etwa eine Minute köcheln lassen.
- Vor dem Servieren einen halben Becher Rahm unterrühren.
- Die Suppe abschmecken und sofort servieren.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
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