Flusskrebs-Cocktail

Flusskrebs-Cocktail
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: ca. 15 Minuten + Marinierzeit: ab 30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Flusskrebs-Cocktail ist eine wohlschmeckende Vorspeise, die schnell und einfach zubereitet ist.

Zutaten

• 200 g gekochte und geschälte Flusskrebs
• 250 g weiße Weintrauben
• 150 g Crème fraîche, Schmand oder Sauerrahm
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Cognac oder guten Weinbrand
• 1/2 TL Sambal Oelek

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 mittlere Rührschüssel
• 1 Schneebesen
• Küchenpapier
• Frischhaltefolie

Zubereitung

• Crème fraîche in die Schüssel geben.
• Den Knoblauch schälen, fein würfeln und mit dem Messerrücken zu einer Paste streichen.
• Dann zur Crème fraîche geben und unterrühren.
• Den Weinbrand und das Sambal Oelek dazu geben und gründlich vermischen.
• Die Trauben waschen, gut trocken tupfen, halbieren, gegebenenfalls entkernen und unterheben.
• Die Flusskrebs gut abtropfen lassen und unterheben.
• ggf. mit etwas Salz abschmecken
• Den Flusskrebs-Cocktaill mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschran für eine halbe Stunde durchziehen lassen.
• Dann in gut gekühlte Cocktailgläser füllen und servieren.

Beilagen

• Frisch gebackenes oder vom Bäcker besorgtes Baguette, Weißbrot, Ciabatta oder Toastbrot

Varianten

• Anstatt Flusskrebsen können auch Krabben oder Shrimps verwendet werden.