Schales

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Schales
Schales
Zutatenmenge für: 6 Personen
Zeitbedarf: Zubereitung: 35 Minuten + Backzeit: 90 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht
Fertig für den Backofen...

Schales (Schaales, Schorles) ist in der Westpfalz, an der Mosel und im Hunsrück ein bekanntes Gericht.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Den Lauch küchenfertig vorbereiten und den weißen und hellgrünen Anteil und in dünne Ringe schneiden.
  • Den Speck würfeln, in einer Pfanne auslassen und in der Auflaufform verteilen.
  • Das Backgitter auf die zweite Schiene von unten in das Backrohr geben.
  • Das Backrohr auf Ober- und Unterhitze 200 °C vorheizen.
  • Die Kartoffeln schälen, auf der groben Reibe in die Schüssel reiben, in einem Geschirrtuch auswringen und in die Schüssel zurück geben.
  • Das Ei mit dem Lauch unter die Kartoffeln rühren.
  • Die Masse mit den Gewürzen abschmecken und über den Speck verteilen.
  • Die Form in das heiße Backrohr geben und zugedeckt etwa 90 Minuten backen lassen. In den letzten 10–15 Min. den Deckel abnehmen, damit sich die Oberfläche bräunt (Sichtkontrolle!).

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]