Libanesischer Hackfleischauflauf

aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
Wechseln zu:Navigation, Suche
Libanesischer Hackfleischauflauf
Libanesischer Hackfleischauflauf
Zutatenmenge für: 6 Personen
Zeitbedarf: Zubereitung: 25 Minuten + Bratzeit: 20 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Der libanesische Hackfleischauflauf (arab. LKibbeh fil furn) ist eine Variante von einem Hackfleischauflauf.

Zutaten[Bearbeiten]

Fleischfüllung[Bearbeiten]

Füllung[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

Hülle[Bearbeiten]

  • Den Bulgur für fünf Minuten in Wasser einweichen lassen.
  • In einem Sieb gut abtropfen.
  • Das Hackfleisch und eine geschälte, grob geschnittene Zwiebel im Mixer pürieren.
  • Den eingeweichten Bulgur zufügen und weiter mixen.
  • Die Fleisch-Bulgurmasse in eine Schüssel füllen und mit 1 TLTeelöffel (5 ml) Salz sowie je einer Prise Pfeffer und Chili gut durchkneten.
  • Mit einem feuchten Tuch bedeckt beiseite stellen und ruhen lassen.

Fülle[Bearbeiten]

  • Für die Füllung die Walnüsse in etwas Öl anbraten.
  • Herausnehmen und gut abtropfen lassen.
  • Im selben Öl die restlichen, fein gehackten Zwiebeln anbraten, das Hackfleisch, den Zimt, Sumach, 1 TLTeelöffel (5 ml) Salz und etwa einen halben TLTeelöffel (5 ml) Pfeffer hinzufügen und für 15 Minuten unter Rühren braten.
  • Vom Herd nehmen und die Walnüsse dazugeben.

Vollendung[Bearbeiten]

  • Den Backofen bei Ober-/Unterhitze Ober- und Unterhitze auf 200 °C vorheizen.
  • Die Hälfte der Hülle in eine gefettete, feuerfeste Form füllen und mit angefeuchteten Händen glattstreichen.
  • Die Füllung drauf verteilen und mit der restliche Hackfleischmasse abschließen.
  • Glatt streichen und das restliche Öl darüber träufeln.
  • Den Hackfleischauflauf mit einem Messer kreuz und quer einritzen, damit das Öl eindringen kann.
  • Die Form in den Ofen stellen und etwa 20 Minuten goldbraun braten.
  • Aus dem Backrohr nehmen und auf vorgewärmten Tellern anrichten.
  • Mit frischer Minze garniert noch heiß mit Beilage nach Wahl servieren.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]