Chocolade-Pepernoten

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Chocolade-Pepernoten
Chocolade-Pepernoten
Zutatenmenge für: 10 Personen
Zeitbedarf: Vorbereitung:35 Minuten, Backen: 12 Minuten, Warten: 30 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: mittel
Chocolade-Pepernoten (Schokolade-Pfeffernüsse) sind eine von Schokolade überzogene, moderne Ausführung des traditionellen niederländischen Sinterklaas-Gebäcks Pepernoten.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Den Backofen auf 170 °C vorheizen.
  • Backpapier auf ein Backblech legen.
  • Mehl über einer Rührschüssel sieben.
  • Backpulver, gemahlene Kardamom, Zimt, Nelken, Muskatnuss und Salz mit dem Mehl vermischen.
  • Die Butter in kleine Würfel schneiden.
  • Sirup und Butter in das Mehl geben.
  • Indem von außen (Mehl) nach innen (Sirup) gearbeitet wird, die Zutaten zu einem geschmeidigen Teig kneten.
  • Notfalls noch einen Schuss Sirup hineingießen.
  • Aus dem Teig einen Ball machen, in Frischhaltefolie einpacken und 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
  • Den Teig in vier gleiche Teile schneiden.
  • 4 Rollen (Ø 1 cm) daraus machen.
  • Von den Röllchen 12 cm große Stücke abschneiden.
  • Diese zu Kugeln formen.
  • Die Kugeln auf das Backblech legen.
  • Die Pfeffernüsse leicht andrücken.
  • Das Blech in die Mitte des Ofens legen und die Pfeffernüsse in rund 12 Minuten braun und gar backen. Auf keinen Fall länger!
  • Vollständig abkühlen Lassen.
  • Die Schokolade in einen Topf oder in eine feuerfeste Schüssel gben.
  • Diese in einen größeren Topf mit kochendem Wasser stellen und die Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen
  • Die Pfeffernüsse auf eine Gabel legen, diese in die Schokolade tauchen und die Pfeffernüsse auf Backpapier legen, bis die Schokolade hart geworden ist.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]

Kannel-Pepernoten