Spaghettisalat mit Bottarga

Spaghettisalat mit Bottarga
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 20 Minuten+ Kochzeit Pasta: bis 10 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Spaghettisalat mit Bottarga ist ein sehr würziger Nudelsalat.

Zutaten

• 400 g Spaghetti
• 1 kg reife Flaschentomaten
• 3–5 EL kaltgepresstes, natives Olivenöl
• 50 g gemahlener Bottarga (Fertigprodukt)
• ¹∕₂ Bund gewaschener Schnittlauch
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 2 Töpfe
• 1 Schüssel
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• Küchenpapier
• 1 großes Sieb
• 1 Küchenhandtuch

Zubereitung

• Die Tomaten küchenfertig vorbereiten und in kleine Stücke schneiden.
• Die Teigwaren nach Anleitung in gut gesalzenem Wasser al dente kochen.
• Den Schnittlauch in Röllchen schneiden.
• Die Teigwaren durch ein Sieb abseihen, kalt abbrausen und auf ein Küchenhandtuch zum Abtropfen verteilen (das Küchenhandtuch sollte mit parfümfreien Waschmittel gewaschen worden sein).
• Die Nudeln in eine Schüssel geben und mit den restlichen Zutaten vermengen.
• Den Salat pikant mit Pfeffer abschmecken.

Beilagen

• Baguette, Ciabatta oder Pide

Varianten

• Etwas grob gehacktes Selleriegrün unter den Salat heben.
• Den Salat zusätzlich mit einem Esslöffel Balsamicoessig, Zitronensaft oder Rotweinessig würzen.