Schwedenbomben

Schwedenbomben
Zutatenmenge für:	1 Blech
Zeitbedarf:	Zubereitung: ca. 20 Minuten + Gefrierzeit: mehrere Stunden (je nach Leistung des Tiefkühlfaches)
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Bei diesem Rezept besteht die Gefahr einer Salmonellenvergiftung

Schwedenbomben (auch Negerküsse, Mohren oder in Deutschland Schaumküsse) sind eine leckere, süße Versuchung aus geschlagenem Eiweiß, umhüllt mit feiner Schokolade. Dass sich diese auch viel besser als gekaufte Ware selber zubereiten lassen liegt hier bei Koch-Wiki wohl auf der Hand.

Zutaten

Mürbeteig

• 6 frische Eiweiß (Klasse Large)
• 6 EL Wasser
• 400 g Zucker
• 1 Prise Salz
• ca. 30 runde Waffeln oder gekaufte Ware aus dem Handel (DM ca. 4 cm)
• 1 Portion Schokoladenglasur aus etwa 300 g dunkler Schokolade (mind. 70 Kakaoanteil und etwas Butter oder Kokosfett

Kochgeschirr

• Schneebesen oder Handrührer mit Rührbesen
• 1 Teigschaber
• 1 Spritzbeutel mit gewellter Tülle
• 1 Messer
• für das Wasserbad:
  • 1 Metallschüssel
  • 1 Topf

Zubereitung

• Etwas Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
• Die Waffeln auf einem für das Tiefkühlfach geeignetem Brett oder Blech auflegen.
• Das Eiweiß mit dem Wasser, einer Prise Salz und der Hälfte des Zuckers über Wasserbad halbsteif schlagen.
• Den restlichen Zucker nach und nach bei ständigem Schlagen zugeben bis eine sehr feste Eiweißmasse entstanden ist.
• Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und auf jede Waffel eine Kuppel setzen.
• Diese im Gefrierfach für einige Stunden einfrieren bis die Eischneekuppeln hart gefroren sind.
• Danach die Schokoladenglasur nach Rezept über Wasserbad zubereiten.
• Die Schneekuppeln aus dem Gefrierfach nehmen und mit der Schokoladenglasur überziehen.
• Die Schwedenbomben erneut einfrieren und wegen des frischen Eiweißes immer kalt servieren.

Beilage zu

• Vanille-, Schokoladen- oder ein anderes Eis je nach Geschmack.

Varianten

• Die noch weiche Schokolade mit einigen Kokosraspeln oder grob gemahlenen und karamellisierten Nüssen bestreuen.
• Die Eiweißmasse mit dem ausgekratzten Mark 1 Vanilleschote, ersatzweise 1 Pkg Vanillezucker verfeinern.