Pfifferlingrahm

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Pfifferlingrahm
Pfifferlingrahm
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: 45 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: ja Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht
Pfifferlingrahm ist ein herzhaftes Gericht, das besonders in die ersten kalten Herbsttage passt.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Pfifferlinge mit kleinem Messer oder Bürste reinigen, bitte nicht unter Wasser waschen.
  • Zwiebel in Würfel schneiden.
  • Petersilie hacken.
  • Speck in Würfel schneiden.
  • Öl in der Pfanne erhitzen.
  • Pfifferlinge in Pfanne geben, ca. 2 Minuten alleine anbraten lassen. Bereits jetzt salzen und pfeffern.
  • Speck- und Zwiebelwürfel zugeben.
  • Braten lassen bis die Pfifferlinge ihr gesamtes Wasser abgegeben haben.
  • Einige ELEsslöffel (15 ml) Weißwein Achtung, kann Alkohol oder Spuren von Alkohol enthalten! zugeben.
  • Alles weiter köcheln lassen bis 23 der Flüssigkeit verdampft ist.
  • Von Herdplatte nehmen.
  • Butter zugeben und vorsichtig unterheben.
  • Crème fraîche hinzugeben.
  • Die gehackte Petersilie unterheben und servieren.

Varianten[Bearbeiten]

Beilagen[Bearbeiten]