Pesto rosso auf Paprikabasis

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Pesto rosso auf Paprikabasis
Pesto rosso auf Paprikabasis
Zutatenmenge für: 1 Portion
Zeitbedarf: 20 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Das Pesto rosso ist eine Schwester des Pesto alla genovese und des Pesto rosso.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Die Paprika pellen, entkernen, weißen Zwischenhäutchen entfernen und in Stücke schneiden.
  • Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett leicht Farbe nehmen lassen.
  • Den Hartkäse mit einer Reibe raspeln.
  • Alle Zutaten in den Mixer geben und zerkleinern.
  • Abschmecken und eventuell nachwürzen.

Pesto[Bearbeiten]

  • Ausreichend für 500 g Pasta mit 2 ELEsslöffel (15 ml) Nudelwasser oder 800 g Gnocchi mit 3 ELEsslöffel (15 ml) Kochwasser vermengt.

Varianten[Bearbeiten]