Mandel-Blumenkohl

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Mandel-Blumenkohl
Mandel-Blumenkohl
Zutatenmenge für: 2 Personen
Zeitbedarf: 35 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel
Mandel-Blumenkohl ist eine Gemüsebeilage für die verschiedensten Gerichte.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Den Blumen waschen und in Röschen teilen. Den Strunk wegwerfen.
  • Wasser in einem Topf zum kochen bringen, salzen und den Blumenkohl darin 15 Minuten kochen. Den Topf dabei abdecken.
  • Die Zwiebel pellen und würfeln.
  • Öl in einer Pfanne erhitzen, Butter dazu geben und schmelzen.
  • Die Zwiebeln in die Pfanne geben und anbraten. Sie sollten hellbraun werden.
  • Die Kapern abgießen, gut abtropfen lassen und hacken.
  • Die Zitrone und die Orange gut waschen, mit einem Sparschälen den gelben bzw. orangenen Teil der Schale dünn abschälen und in feine Streifen schneiden.
  • Die Zitrusfrüchte auspressen. Man benötigt 1 ELEsslöffel (15 ml) Saft von jeder Sorte.
  • Die Mandeln hacken.
  • Kapern, Mandeln, Säfte und Fruchtschalen zu den Zwiebeln geben.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Die Petersilie waschen, trocknen, die Stiele abschneiden und fein wiegen.
  • Petersilie ebenfalls dazu geben.
  • Den Blumenkohl abgießen, gut abtropfen lassen und auf einer Platte anrichten.
  • Die Butter über den Blumenkohl geben.

Beilagen[Bearbeiten]

  • Als Beilage zu den verschiedensten Gerichten.

Varianten[Bearbeiten]

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