Hühnergeschnetzeltes mit Morchelrahm

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Hühnergeschnetzeltes mit Morchelrahm
Hühnergeschnetzeltes mit Morchelrahm
Zutatenmenge für: 4–5 Personen
Zeitbedarf: Morchelsauce: 40 Minuten + Zubereitung: 20 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: ja Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: mittel

Die Morcheln, ein Edelpilz, verleihen dem Gericht eine sehr feine Note.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Die Morchelsauce nach Anleitung bereiten und warmhalten.
  • Die Hühnerbrustfilets waschen und mit Küchenpapier trockentupfen.
  • Das Fleisch in nicht zu dünne Scheibchen schneiden.
  • Das Fett in einer Pfanne heiß werden lassen und das Fleisch darin kräftig anbraten.
  • Würzen, das Fleisch aus der Pfanne herausnehmen und warmstellen.
  • Das Fett aus der Pfanne entsorgen.
  • Den Wein zufügen, den Bratenfond loskratzen und die Sauce dazugeben.
  • Die Sauce mit dem Fleisch warm werden lassen.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]