Kalbsschnitzel mit Morchelrahm

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Kalbsschnitzel mit Morchelrahm
Kalbsschnitzel mit Morchelrahm
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: Morchelsauce: 40 Minuten + Zubereitung: 15 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: ja Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: mittel
Kalbsschnitzel mit Morchelrahm, der Edelpilz verleiht dem Gericht eine sehr feine Note.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Die Morchelsauce nach Anleitung bereiten und warmhalten.
  • Die Schnitzel mit Küchenpapier trocken tupfen.
  • Das Fett in einer Pfanne heiß werden lassen und die Schnitzel darin kräftig anbraten.
  • Würzen, das Fleisch aus der Pfanne herausnehmen und warm stellen.
  • Das Fett aus der Pfanne entsorgen.
  • Den Wein zufügen, den Bratenfond loskratzen und die Sauce dazugeben.
  • Die Sauce mit dem Fleisch warm werden lassen.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]