Petersilien-Liebstöckel-Kerbel-Butter

Petersilien-Liebstöckel-Kerbel-Butter
Zutatenmenge für:	1–2 Portionen
Zeitbedarf:	Butter auf Zimmertemperatur bringen: 1 Stunde + Zubereitung: 20 Minuten + Rastzeit: über Nacht
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Petersilien-Liebstöckel-Kerbel-Butter ist eine interessante Buttermischung zu gegrilltem Fleisch, Fisch und Brot.

Zutaten

• 50 g gezupfte Kräuterblätter (¹∕₂ glatte Petersilie, ¹∕₄ Kerbel und ¹∕₄ Liebstöckel)
• bis zu 3 Knoblauchzehen
• 250 g weiche Butter
• 1 Msp. scharfes Currypulver
• einige Spritzer Worcestersauce
• gemahlener Cayennepfeffer
• 2 EL Zitronensaft
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Tipp

• Eine größere Menge herstellen, die weiche Butter in Klarsichtfolie rollen und dann portionsweise einfrieren.

Kochgeschirr

• 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Rührschüssel
• 1 Schneebesen
• Küchenpapier
• Klarsichtfolie
• Schüsseln

Zubereitung

• Die Kräuter waschen, trocken schleudern, Stängel entfernen, sehr fein hacken und unter die Butter rühren.
• Den Knoblauch schälen, sehr fein hacken und ebenfalls unter die Butter rühren.
• Restliche Zutaten unter die Buttermischung rühren.
• Die Buttermischung abschmecken.

Buttermischung zu

• Baguette, Ciabatta, Weißbrot oder Bauernbrot auf Sauerteigbasis
• Grillgerichten

Varianten

• …